β-隐黄素是类胡萝卜素的一种，是人体血液里与a-胡萝卜素, β-胡萝卜素, 番茄红素,玉米黄质, 叶黄素共存的主要类胡萝卜素之一。天然β-隐黄素存在于温州橘子, 以及红辣椒, 木瓜，柿子，枇杷等果蔬中。温州橘子作为日本的日常的水果，其摄取量要比其他国家的多。可从血液中的β-隐黄素浓度来看出这一结论。随着β-隐黄素其不为人知的生理活性不断被了解, β-隐黄素开始备受瞩目。

美白作用

    在β-隐黄素对于小鼠黑色素瘤细胞B16的研究中表明，其对黑色素的合成具有阻碍作用，并且β-隐黄素的效果明显要高于其他类胡萝卜素。它的作用被认为是抑制生物体内黑色素合成的关键酶多酚氧化酶而诱导产生的。此外，对酶处理的温州橘子提取物(富含β-隐黄素)喂养的褐色小豚鼠进行紫外线（UVB）照射，让皮肤晒黑，研究表明，喂养过酶处理的温州橘子提取物后，对亮度L*值的降低有明显的抑制作用。也就是说，观察到黑色素沉淀抑制效果。

■ 皮肤更新修复的促进作用:

    把人体皮肤再生模型LSE-high 试验皮肤(TESTSKIN LSE-high) 放入添加了酶处理温州橘子提取物的培养基中培养6天，再由HE染色组织标本制作的表皮的厚度进行比较。实验证明添加了酶处理温州橘子提取物的培养基培养的表皮层的厚度有所增加，且显示可促进表皮层细胞的活化，简而言之显示有促进皮肤更新修复的作用。此类作用被认为是由于促进了纤维芽细胞的增殖和增强了胶原蛋白产生而导致的。

■ 抗疲劳作用

    对Wister模型小鼠进行3个月的踏车运动练习后,观察到小白鼠摄取β-隐黄素后抑制了乳酸值上升以及休息时间缩短的效果。这和β-隐黄素的非依赖性血管扩张作用有关。以12名无偿志愿者作为研究对象，分为实验组（摄取酶处理温州橘子提取物200mg/day）和安慰剂组。以最大预测心跳(220-年龄) 之80%心跳数做30分钟骑车运动。观察到坚持服用酶处理温州橘子提取物9周后的组具有有效地抑制运动后的乳酸值的上升效果。此外，也观察到运动强度换算的心拍数和自发运动强度的指标Borg指数的下降，从而减轻激烈运动时的疲劳。

■ 骨质疏松症的预防作用

    以先进行卵巢摘除手术（OVX），后用市售的饲料喂养5周后的SD模型雌性小白鼠作为骨质疏松症的标本。将经酶处理的温州橘子提取物按2个剂量组（高剂量组300mg/day, 低剂量组30mg/day）连续7周每天喂养。经观察,β-隐黄素具有减少破骨细胞数和抑制骨吸收的作用，同时，具有促进骨质的形成和增加骨密度的作用，并在增加骨小梁数和骨小梁宽度的基础上增加骨重的同时改善骨小梁构造,增强骨质强度。

    把24名闭经后的女性任意分成3组，采用双盲测试法（含有安慰剂组）进行比较实验。实验以经酶处理的温州橘子提取物按2个组（高剂量组400mg/day，低剂量组100mg/day），进行连续12周摄取。结果显示摄取温州橘子提取物的2个组的骨质形成标志物都有明显的增加,特别是400mg/day摄取组同时骨质吸收标志物也有明显的减少。实验证明β-隐黄素对闭经后的女性的骨质代谢有改善作用。

    对温州橘子的原产地萨摩地区来说，温州橘子是被称为Satsuma mandarin14的日本特有的橘子品种。在一千年前由中国传至日本，已经进化成日本特有的品种，进化至现在的品种也已有四百年。是日本人备受喜爱的品种之一。