昨日早晨开车上班，停靠在左转弯道等绿灯的时候，莫名其妙被后方车辆用力顶了下车尾。一股巨大的冲击力让我的脑袋重重撞在头枕上，晕了好久才回过神来。之后，便是报警、事故处理、汽车送4S店、定损、修理，一系列的指定步骤，劳了心力。尽管对方全责，但作为无过错一方，依旧在承担本不该经历的麻烦。

       事故大致处理完毕，换了辆车，重新驶上去公司的路。眼泪突然毫无预警的流下，止都止不住，无妄之灾，也让人陷入了深深的挫败感中。在路上开车，就算你能保证不撞人，也不敢保证别人不撞你。我讨厌人生的不确定性，更讨厌自己对做不了主的人生只能束手无策。联想起近两个月来经历的一切，以为早被锻炼成坚不可摧的心脏，在遭遇挫折时，依旧不堪一击。长叹，上天对我的诸多考验，何时才有收手的打算。

       仅二十个小时后，在体验了一把轻微脑震荡的我，守在烤箱前，期待巧克力磅蛋糕的出炉，自我调节修复能力倒是一流。同一旁的爸爸说，做蛋糕，会让我暂时忘记你在生病，会让我敞开心扉更加乐观开朗。我俩相视一笑，感觉，很久没有这样发自内心的笑了。老天对于我这种天塌下来当被子盖的人，应该没什么办法了吧。我若不怕它，它便奈何不了我。

       我一直坚信，人在每一个阶段，所经历的一切，是命中早就注定了的。我既信命，却又不认命。看起来算是积极的人生态度，其实也是一个悖论。既然已经安排了你的命运，那之后如何应对，自然也在安排之列。

       按理不该在一篇试用报告前写这样略带灰暗情绪的文字，可这就是我真实的生活，而厨房亦是生活的一部分。烤蛋糕对我来说，让清晨又多了一个睁开双眼的理由，这样还不够吗？而因为COUSS厨师机的试用，让我多了烤蛋糕的机会，无论主动或是被动，都是值得感谢的。

       在开机试验了奶酪面包后，多少对机器的性能有了些初步了解。如果说机器的和面功能是最感兴趣的地方，那么它打发鸡蛋、乳化黄油的本领，也是重点考察项。所以第二次，就定位于此了。

       打蛋白，只要数量不是特别巨大的情况下，手持的电动打蛋器完全能胜任，要看厨师机的真功夫，还需用全蛋来测试，心中第一个想到的就是妈妈喜欢的蜂蜜蛋糕。试用计划固然应该结合机器的情况具有针对性，但成品的销路也同等重要。

       配方来自《周老师的美食教室 轻蛋糕》，第一次试她的古典蜂蜜蛋糕。

       原料：鸡蛋265克（5个），细砂糖100克，盐2克。

                  蜂蜜80克，牛奶80克，低粉160克。

       配方我擅自减了糖，实在倒不下去，因为理智还没有丧失。

       使用的木框尺寸为230*195*H68mm，蜂蜜蛋糕烤制时间比较长，而金属的导热性太快，因此用软硬和透气性都相对适中的木框慢慢来烤，效果会更好。

       这一回，启用的是厨师机的打蛋网。蛋加糖、盐一起打散，隔水加热到微温。加温这一步我没有做，既然都用厨师机了，能偷一点懒是一点。

      

       厨师机从一档开始，慢慢旋转至高速搅打到浓稠的状态，量比重约0.25，会测就不是我的风格了，这方面我不算严谨的人。反正，鸡蛋到达下图的状态，大概需要五分钟的时间，表现还不错，你觉得呢？蛋液打至细腻光滑，差不多就是全蛋海绵所需要的蛋糊状态。

       同时，将蜂蜜和牛奶搅拌均匀，面粉过筛，木框里铺好烤盘纸，备用。

      

       将蜂蜜牛奶和面粉交替倒入，拌至完全均匀。不要害怕消泡，一定要切实拌匀液体和粉类。只要蛋液确实打到位了，消掉的都是本来就不该留的。

      

       做好的面糊倒入木框，烤箱预热170摄氏度，烘烤约50分钟。这是COUSS烤箱登场的时刻。

       出炉后表面倒扣在油布上，使之更平整。

      

       约20分钟后翻回正面，取下木框。包好蛋糕，放置两天，再切件食用。

       蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，转化糖有吸潮的作用，所以蜂蜜蛋糕烤好后密封放置两三天再品尝会更美味，刚出炉反而显得干燥，这与广式月饼一个道理。蜂蜜具有天然防腐功能，蛋糕即使不冷藏也能保鲜约一周时间，当然，放冰箱时间就能更长些啦。

       表皮上色很厉害，一是因为真的上色比较厉害，再来照片因为灯光的原因，有少许失真。

      

       老实交代，我没放两天，有一天搞搞气氛就行了，妈妈等着吃呢。

       至于要不要放下面这张图，我倒是纠结了会。图片上看，蛋糕是有回缩的，当然这与COUSS厨师机没关系，完全是我自己的水平问题。按理也可以把四周切的平平整整发在博客上，但是遮了丑，技艺是不是也一并提高了呢？答案显而易见，那就老老实实暴露缺点，寻求帮助。

      

      

       当然，切开后情况就不是这个样子了，虽然偶尔还有不合群的大气泡，但情况完全在我可承受的范围内。

      

       按理这时候厨师机的果汁杯该上场了，可我偏偏就那么想用一杯抹茶拿铁来配这蜂蜜蛋糕。即使做不了人生的主，喝什么还是有决定权的吧。

      

       蛋糕放置了两天，果然柔软又湿润，口感介于日本长崎蛋糕和韩国的蜂蜜蛋糕之间，与之前做的这一篇比较，细腻了很多。苦而香的抹茶，翠而绿的色彩，甜而润的蛋糕，再来个什么而？写不下去了，排比的水平止于此了。

      

      

       看起来，CM-1500的打蛋能力完全没有问题，哪怕事前没有隔水温热，依旧不受影响。

       那么打奶油的功夫如何呢？

       整夜大风，夏末一下子跳跃到初冬，磅蛋糕也成了内心的需求与渴望，而巧克力口味是不二选择。醒来，蹑手蹑脚上楼，去厨房烤一个。

       配方来源于《磅蛋糕123》，但已经被重新整合过了，删减多了，发挥过了。

       原料：无盐奶油150克，红糖60克，白砂糖40克，鸡蛋125克，牛奶125克，低粉185克，泡打粉一小撮，巧克力85克（法芙娜可可脂含量85%），耐高温巧克力豆62克，椰蓉一大把。

                  表层用苹果一个。

       主要材料合影一张。

      

      磅蛋糕的做法万变不离其中，但自从读了小德姐那篇著名的猫王磅蛋糕，其实对磅蛋糕有了不少新的认识和领悟。

       所以，我的做法，也在原书的基础上批判的继承和改变些许。

       做法：无盐黄油室温软化，加入红糖、白砂糖，依旧启用COUSS厨师机，打蛋网滴干活。

      

       厨师机维持高速，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分蓬松轻盈。打至呈乳霜状后，加入蛋液，少量多次，完全吸收后才能继续。接着将牛奶以及融化的巧克力分次加入奶油糊中，需确切搅拌均匀后，再加入下一样材料。

       全程交给厨师机工作，等待的时间，可以把低粉混合泡打粉过筛三次，这是组织细腻的关键。

      

       然后，将过筛的粉类加进拌匀。此刻，我将打蛋网换成人字浆，速度维持在三档，拌匀收手。依旧用厨师机代替人工。

      

       放入巧克力豆和椰蓉，继续拌匀。

      

       拍了厨师机工作的过程图，虽不是很清楚，但也能说明一些问题。而最实在的一点，这样做磅蛋糕，真的是太省心啦。

       将完成的面糊倒进烤模，摆入切片的苹果，送进预热好的烤箱，170摄氏度约50分钟。 

      

      

       西点待在烤箱里的模样总是最性感的，但我们还是必须把它们拿出来不是。辛勤劳动后，满足了视觉感，鉴定了嗅觉功能，就进入到犒劳自己的阶段。

      

       烤好的蛋糕置于烤模内稍稍冷却，待15分钟后取出彻底放凉。

       用的不粘模，所以无论固底活底，都没有脱模压力。

      

       两个小小的四寸，一个六寸，看起来是一幕苹果秋收后的繁荣景象。

      

       来不及等放凉，就切开了六寸的那个，组织看起来还有些湿润的热气。迫不及待是让自己在上班前能尝一块，也为了新鲜给楼下的小高同学送去。其实磅蛋糕，也是放置一段时间，等待原料融合后味道才更好。只是，有时候你没有可以等待的时间。

      

      

      热食，顶层的苹果薄片还有些略带韧劲的脆感，而蛋糕，则是浓郁的巧克力和若有似无的椰味，当然，在满口充盈奶油香的前提下。

       这一回，给蛋糕配了什么饮品？连上班都快迟到的人，还提什么喝的东西！两三口解决一块小分量的蛋糕，抹一抹油滋滋的嘴巴，飞奔下楼就该知足了。因为，你的前方依然有路等着要走。

      

       两个四寸，包装起来，带给争着请我咖啡和冰淇淋的好友。近来，身边的朋友总是对我极尽宠爱与忍耐，让我时时刻刻都感受到背后有靠山的踏实。所以在力所能及的时候，适度回报，也为乐事。

       而最最主要的原因，也许下头照片里的东西，在别人眼中算是美味。但对于一个资深胖子来说，它就一个名字，代表一种东西，那就是卡！路！里！

       做自己想做的东西，肥别人该肥的腰身吧。

      

       午后回单位，收到蛋糕的朋友给我发来一个伤心的表情，我问所为何事。她说因为蛋糕好吃的要死了。可是，既然好吃为什么要发这样的表情呢？小妞解释说那是感动的痛哭流涕了，以及后悔与同事分享并且抢不回来。原来如此，我估计重点是后半句，以及潜台词下次是不是还有得吃。
       问及好吃的原因，倒是讲的头头是道。以为磅蛋糕一定是很厚重的，没想到这么香，吃起来也毫无负担。被骗了呀，吃起来没负担，不代表真的没负担。那么多黄油、糖、巧克力，明摆的事情啊。但是，这也从另一个侧面验证处，磅蛋糕只要做法得当，依旧可以营造出蓬松美味的口感。

       写到这里，基本已经完成了COUSS厨师机CM-1500的第二篇试用报告，它的打发全蛋及黄油的功能，依旧没有让人失望。但这本就在意料之中，能打好面团的机器，这些小活也不在话下。我的行为，只是再一次验证而已。而我选择的蜂蜜蛋糕和磅蛋糕，看起来简约也未必简单，很容易就能分辨出厨师机性能的优劣。有一点需要额外表扬的是，这台厨师机的搅拌桶相比我家另一台，更矮圆一些。在总体容量不减的情况下，这样是更容易搅拌或者倾倒蛋糕类面糊的，我的两次蛋糕体验，都很好的感受到了这种便利。

       缺点和需要改进的地方呢？我很想写两条出来，这样的试用报告才算完整，也更能显示出我的专业水平，并且能更好的表明自己不受制于厂商而只能说好话的中立态度。但是想来想去，这会儿我还真没想到有什么不足。硬来也不是个事情，留待我再琢磨琢磨吧。

       今早在健身房运动完毕，喝完了手中的矿泉水，以投篮的姿势，想将空瓶扔进垃圾桶中。瞄准的那个桶没进去，却以此为跳板弹到了另一个垃圾桶中。庆幸不用多跑一趟，也突然有了些感悟。事情不一定非得朝着计划中设想中的路径前行，主观的不足与客观的打扰，让改变无处不在。但倘若可以同归，曾经殊途又有何妨？很多时候，觉得该走这条路，是因为不知道还有另一条路的存在。