上班路途中，打开广播，正是一首歌曲的前奏。熟悉的旋律窜入耳中，啊，是《青青河边草》，脑海里也瞬间显现出马景涛那哭天喊地的标志性演绎，属于我们这个时代的人，都懂的。因为无人在身旁，所以才能放声领唱，张口就来一句响亮的“青青河边草”，谁料电台里的却是“天地我笑一笑，古今我照一照”的歌词。我瞬间表情尴尬的僵在那里，有点怀疑人生的感觉。哪里不对了？

       朗朗上口的词曲并不冗长繁复，很快就到了高潮部分，原来是张真的《我被青春撞了一下腰》。在谜底揭晓的那一刻恍然大悟，我也被自己一路嘲笑着到单位。到底是年纪大了脑子没那么好使，以为烂熟于心的，居然摆了大乌龙。同时也意识到，能被青春撞一下腰其实很好，这至少说明苦主还是和青春这个肇事者有些关联的，再来，肚里上的肥肉势力日益壮大，还看得出腰身也算是万幸了。

       江南六七月间的梅雨季，似乎总在不停的触碰我忍耐的底线，已经数不清有多少回，被它打乱了晨跑的步伐。半夜醒来尚早，窗外的雨声淅淅沥沥，并不猛烈却也足以把人留在家里。睡意全消，既然此刻不能与操场有关，那么就增进下同烘焙的友谊吧。计算着时间足够，挑一个复杂些的品种。

       辫子面包，我几乎不做，单单在脑里把步骤过一遍，都觉得复杂，不是容易亲近的品种。每每看到焙友烤出漂亮的辫子面包，我除了羡慕，也只能自愧技不如人了。但之前不敢做，之前不会做，并不代表现在亦如此，也不代表我想永远保持如此。倘若对烘焙还有些精神层面的追求，每个阶段，就有每个阶段需要攻克的品种，譬如戚风、海绵、酥皮、马卡龙，我喜欢称之为自己的节奏。一如在操场上疾跑的人，其实没有旁观者看来的那般辛苦，因为跑步的老手，都会在长期的训练中磨合出属于自己的节奏，只要顺着它保持合适的步调，跑完马拉松全程也并非遥不可及。

       床边的书，依旧是自由姐的那本跟着她做面包，今天就跟着她做辫子面包了。书上的香葱肉松包是三股辫子，我给自己升一个难度，四股。

       原料：面团：高粉250克，速溶干酵母2.5克，细砂糖40克，盐3克，脱脂奶粉10克，鸡蛋液25克，水130克。
                            无盐黄油25克。

                 内馅：肉松适量。

                 表面装饰：鸡蛋液、葱末、黑胡椒粉、液体油、盐适量。

       用料和自由姐的原方基本没出入，但是具体分割的量稍有调整。

       做法：后油法，初发28摄氏度至2倍大，分割成16份，每份面团约31克，滚圆静置10分钟。今天的基本发酵时间不是很够，图片和实际情况都是这样。

      

        松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，放上肉松，自上而下卷起。将面团搓成两头尖的长条，每四条一组，编成四股辫。编法即b过d、a过c、b过c，按照顺序持续至面团末端，捏紧收尾处。

       依序完成的话，会有一个间隔等待，正好给了面团松弛的时间，很容易就能将其搓长。 第一次编四股辫，诚惶诚恐，兴许这在别人眼里是很简单的事，但我就是不会，不行啊？一边弄，一边告诫自己要有耐心别急躁。编完的辫子，我不觉得很漂亮，但也看不出问题在哪里。如果你也看不出，那就说明你和我同属一个水平。

      

         二次发酵，设置38摄氏度，约50分钟。表面涂蛋液，均匀铺上葱花馅。

       烤箱预热180摄氏度，烘烤17分钟出炉。

      

       这一次，我对自己的要求是，烤好的辫子面包，头和底部是没有松开的，整体样子没有特别猥琐的。初见成品，最低要求算是满足了。

      

       烤架放凉。

      

      

       爸爸在楼下等着面包带走，我匆匆完成老三篇的步骤，拍照，切面，再拍照，一点新意也没有。

      

      

       闻着，葱香占了主流，切开后，肉松的香味随即而来，尝一口，各味皆有。

      

      

       因为赶着上班，面包是热切的，组织是事实，但应该不是事实之全部。

       午间，我左手一杯星巴克的咖啡三重奏，右手一个香葱肉松包，边吃边走。在经过一路上数家面包房的时候，感觉尤其好，有一种自产自销的骄傲。

       但大抵老天也看不下去我如此嚣张的行径，今天中午试了两件喜欢的衣服，都以穿不下而告终，真正应了得意忘形这句话。

       点题问一声，你找到属于自己的节奏了吗？烘焙的节奏，人生的节奏。