艳阳日，气温并不高，空气质量优，人体舒适度好于想当然的那样。

       穿着便捷的T恤、牛仔裤，哼着小曲，骑着单车一路到公司。

       有一种久违了的轻装上阵的感觉。

       一定是因为心情好，看出去的事物，哪怕再平凡不过，都让人满心欢喜。

       的确有些自认为的好事发生，又或者说没有噩耗就是喜讯。具体是什么坚决不说，吊人胃口也算是我为数不多擅长的了，优点要保留。

       来说今早的列日松饼。如果你只是把这篇博看成个软文，那么很遗憾，你将错过一款无敌好吃的松饼。其实我申请来试用的东西，首先都是自己比较感兴趣的。哪怕没有这个机器，同样会找机会去做，至多是用的工具或者烹饪手法不同。譬如今天的这个松饼，也许就用家里的飞利浦松饼机亦或是直火华夫饼模了。

       之前用汉美驰比利时华夫炉试机做了黑芝麻布鲁塞尔松饼，烤出来质地松软有弹性，淋上枫糖浆，用来搭配新鲜水果，已足够甜蜜。而这回用酵母粉做出的列日松饼，经过二次发酵后直接放入松饼机中烘烤，切开后可见丰富的馅料，浓郁的奶油香，外加边缘酥脆、内层Q软的口感，实在令人难以抗拒。

       其实动手之前，我就知道，自己一定更爱这款。

      

      

       酵母版的松饼我之前做过，用的是烦少的配方，的确好吃，但由于采用了面包的做法，极高的黄油比例不仅加大了制作难度，热量也相当惊人。这回看了本間節子的《享用刚出炉的格子松饼》，配方中的黄油较之前的那个减少许多，又采用了全新的手法，非常值得尝试。

       原料：牛奶100毫升，即溶酵母3克，细砂糖20克，蛋黄15克，高粉90克、盐2克、无盐奶油60克（原配方80克）、低粉90克；

                 蔓越莓、椰蓉、蜜红豆、芝士片、猪肉松适量。

       做法：牛奶与酵母混合均匀，加入细砂糖及蛋黄，打蛋器搅匀后，将高粉与盐混合过筛拌入。

      

       无盐奶油室温稍回软后，打至蓬松的状态，加入面糊中，用打蛋器拌至质地光滑。

       筛入低粉，用刮刀拌匀后，手整合成面团。

       盖上保鲜膜，室温发酵至面团膨胀到原来的两倍大小。完成一次发酵的面团分割成8等份，滚圆后静置15分钟。

      

       醒好的面团压成合适大小，分别包入蔓越莓、椰蓉蜜红豆、芝士片、猪肉松，略微整成圆形，静置15分钟，此为二次发酵。

      

      

       松饼机预热后，将面团放入模具中，合上盖子，大概七八分钟的样子，松饼就能出炉了。

       理论上在面团入模前，需要用毛刷沾少量的无盐黄油或者橄榄油在模具上涂抹薄薄一层，但我判断这面团的油量也不少，所以省略了，果然脱模完全没压力。

      

       金灿灿的，外形和香味，都很撩人。

       取出松饼，放在晾网上，以免底部的水汽影响口感。

      

       松饼告一段落，把咖啡先说明白了再聊。

       有了干点心，怎么也要来杯喝的搭配着，总算是用上了HamiltonBeach（汉美驰）的精英式咖啡机。  

       我对咖啡的要求不高，又要求很高。不是狂热的咖啡爱好者，但又希望有需求的时候，能以最便捷的方式喝上一杯质量相对过得去的咖啡。并且，只爱拿铁或是卡普奇诺。

       这台汉美驰的咖啡机到家好几天，之所以迟迟没动手，原因在于我前不久刚才从意大利背回来一台ILLY的胶囊机，目前还处于新箍马桶三日香的阶段，当然顾不上这台相较之下在理论上没那么专业的咖啡机了。

      

       但既然拿了人机器，总得试试不是？平心而论，这台咖啡机的大小和做工我都满意，也许不够花哨，但是整体设计看起来非常大气。

      

       别看这一点小小的心思，让你能轻松玩转不同的杯型。

      

       家里有一大堆ILLY的胶囊，这个机器使不上，就近在公司附近的星巴克买了一袋子什么的混合豆。好在我的装备也是一步步升级上去的，家里磨豆机也有。所以当星巴克的店员问我豆子是不是要代磨的时候，我相当镇定的说不用，自己都有超级专业的感觉了

       按照说明，先用水走两次流程，算是清洗机器了。

      

       然后是取一勺豆子，现磨，往装水的地方倒纯净水，将咖啡粉装入。

      

       启动按钮，一分钟过后，一杯香浓的咖啡呈现眼前。

      

       看介绍，这台咖啡机采用的是螺旋式加热的独特烧煮系统，不锈钢的导管，让机器的传热更快，热量高，做出的咖啡也更美味。这些比较专业的东西，我是没有心思去研究的，主要没那个水平。

       简单倒是真的，也不需要滤纸，可以根据自己的喜欢选择普通和加浓。煮出来的咖啡，同大多美式咖啡壶一样，油脂是见不大到的。毕竟是几百块钱的机器啊，你不能要求它做出动辄几万元的专业机水准。

      

       松饼有了，咖啡也有了，组装下就可以了。

      

       这列日松饼，倘若我整形再顺着点华夫饼模的形状，出炉是会更漂亮一点的。头一回，不能对我过高要求。

      

       切开松饼，馅料一目了然。四个里头，我最想尝的是椰蓉蜜红豆和芝士的。你们看看我这人品，一找一个准。

      

      

       拍照的时候，杯子里以黑咖啡的形式出现。我本打算，一会真吃的时候，是要加奶的，我接受不了黑咖啡。也许对人说我只喝黑咖啡是一件挺酷的事情，可是不喜欢就是不喜欢，这方面我从来不勉强自己。可是今儿个倒是滑了稽了，我喝一口，完全能接受，搭配着松饼来吃，居然觉得比以往的拿铁更对味。咖啡的确不及胶囊机出品来醇厚，但是在我这个层次上，完全可以了。

       松饼，之初就觉得会好吃，结果也的确是意料之中。不同于软软的或是湿润口感的华夫，这是带点嚼劲的，更像是以另一种方式烹调的布里欧修面包，其实面团的成分也真的和它差不多。但是，我今天的操作很明显比后油法来制作面包容易得多，面团不需要揉的彻底，油脂也不会很难融入，亦饼干亦蛋糕亦面包的口感，外加丰富的馅料，大大的享受。

      

       这次的试用，一台精英式咖啡机搭配比利时华夫炉，原意是想营造出让人”一分钟变小资，享用精简主义的下午茶“的氛围。实际上，如果要从头开始准备这样一个下午茶，工作日的上班族是不行滴，得全职太太或者有个富一代的爹。像我这起早贪黑的姑娘，为自己做一份上头的早餐，倒是偶尔为之能胜任。

       一杯提神的咖啡，两块好吃的列日松饼，让夏日里的我，一天能量充足。

       肉松口味的，为妈妈准备。看吧，又是一切一个准。只是到了最后一口，才想起拍照留念。

      

       八块松饼，我吃了俩，爸妈各一，余下四块。妈妈问我有何安排。言下之意，你若没人要送，我可要带去单位给同事了。我说没有安排哇。余下的，全部我自己吃这在我家，可不是经常会发生的事儿。大多数时候，对于自个做的东西，我只浅尝即止。

       如此夸今天的列日松饼，你绝对不要产生它就是绝对主角的错觉。

       这杯黑咖啡，我同样喜欢。并且觉得，它们应该是不离不弃的一对。