世界杯如火如荼的进行中，争夺八强席位的淘汰赛，也让球赛的可看性更强了。虽说因为时差原因，零点和凌晨四点的两场比赛，都不是什么好时段，但对于我来说，若真想看，也并非不可能的事情。可是吧，现实就是这么残酷，我居然连着两天都是晚上十点入眠，凌晨两点醒来，懊恼着错过了第一场比赛，那么再睡会赶看第二场，然后就这么翻来覆去的睡不着了，再然后终于迷迷糊糊睡过去，眼睛睁开已是五点开外，硬生生漏掉了第二场的大部分，真是错卡到极致。

       有了两天的教训，今儿个两点再次醒来再次翻来覆去的时候，想想索性起来干点什么。做蛋糕是个不错的选择，兴趣所在，又不费劲，时间拉锯很长也不至于无聊，甚好。新拆封了一公斤的奶油奶酪，也备好了酸奶油，芝士蛋糕势在必行。区别只在于，用谁的方子，做什么口味的芝士蛋糕。

       翻了翻几本手头的乳酪蛋糕书，石桥薰写的《四季美味芝士蛋糕》，里头一款蛋奶酥芝士蛋糕看起来不错，就这个吧。

       芝士蛋糕大多都会有个消化饼干或者奥利奥加黄油做成的底，但凡自己吃的，我都会把这步省略。这款用的是一片海绵蛋糕，不高兴现做了。

       直接上芝士蛋糕的配方。

       原料：奶油芝士250克，酸奶油200毫升，牛奶200毫升，细砂糖120克，蛋黄3个，蛋白3个，玉米淀粉4大匙，香草液适量

       书里给的原材料配套的是7寸活底圆模，我觉得量大了。如果加上一片海绵蛋糕做底，用8寸模具都足够。

       细砂糖我减了一半实用60克，的确手狠了些，成品适合我但是非常不甜，估计90克符合大多数人的口味。

       鸡蛋用了4个草鸡蛋，应该还达不到3个大鸡蛋的重量。

      

       做法不需要说，但又需要说。

       看配方，这是一款中轻程度的蛋糕，乳酪用量比轻乳多一些，但是绝对算不上重乳。不同的是，为了营造比较轻盈的口感，采用了分蛋的方法，需要单独打蛋白，手法更接近于轻乳酪的操作。

       非常值得一提的是，乳酪糊的处理全程使用了维他美仕料理机。这个机器我买了那么多年，近来终于开窍，用来做拌合原料为主的蛋糕糊实在是太太太方便了。

       通常情况下，乳酪蛋糕的第一步，奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑。而用了机器，根本用不着事前拿出奶酪软化，只需要10秒不到的时间打匀即可，省却麻烦无数。

       首先，奶油奶酪与酸奶油一同放入搅拌杯，打匀。

       分蛋，蛋黄一次性投入搅拌杯中，蛋白留着一会用。

       几秒拌匀后，再筛入玉米淀粉，机器转动，倒入牛奶及自制香草液，打匀后倒出，乳酪蛋黄糊完成。

       蛋白打发起泡后，一次性倒入砂糖，打至有粘稠感。

       取部分蛋白糊加入奶酪糊中拌匀，再一同倒回蛋白糊的盆里，用刮刀翻拌均匀。

       蛋糕糊倒入垫了油纸的7寸圆模中。感觉分量有多，剩了些在小烤碗中。

       说实话，这陌生的配方做起来还是觉得有些抖抖索索，直接进烤箱20分钟后，我才放下心来。蛋黄乳酪糊的量相对蛋白糊来说过大，而且又太稀，让我一度以为相当不靠谱。

       烤箱预热170摄氏度，隔烤网水浴。烘烤10分钟后，温度降至150度，继续烤50分钟。

      

       如时间充裕，也可将烤好的蛋糕在烤箱里放半个小时再出炉。

      

      

       这蛋糕就毫无难度的完成了。以前做乳酪蛋糕，我最嫌麻烦的就是乳酪隔水打匀的时候，手又累又酸，还容易有小颗粒残留，用了搅拌机，这些情况都遇不到了。而且正因为乳酪糊细腻，所以也不需要过筛，无意间又精简了个步骤。

       大致放凉后脱模。我一个翻过去的动作，半边表皮就被粘掉了。

      

       侧边看看，还是相当粉嫩的。

      

       此时，德国和阿尔及利亚正比赛的火热。蛋糕放冰箱，稳定了再吃。

       中场休息间隙，北鼎的养生壶选择养生汤模式，煲一碗苦百合姜汁红枣羹，搭配蛋糕正好。

      

       蛋糕的切面不够平整，早上看球时间匆忙，顾不得整造型了。

      

       最近百合上市，成了餐桌上的常客。这一年才一个多月的营养食物，自然不能错过。

       爸爸在一旁看，问我能帮什么忙。

       我对他看了眼，他说总不会让我把你切的那块蛋糕吃掉吧。

       哈哈，我这个爸爸，我做什么吃食他都捧场，唯独榴莲和乳酪蛋糕，拒绝于千里之外。

       我知道我知道，怎会早晨让他吃这个呢？前日里做的红枣坚果软式欧包切片，烤箱热一下，香香脆脆的上桌了。

      

       同样一碗百合姜汁羹，舀一勺子长辈送的熟人蜜，搭配面包和现炒小菜，营养齐全了。

      

       虽然己所不欲勿施于人，但己所欲亦勿滥施于人。爸妈无福消受如此美味的蛋糕，我是很乐意代劳的。

      

       要说这蛋糕好吃吗？那不是明知故问嘛。看标题就应该知晓答案了。
       奶油奶酪、酸奶油、牛奶，如此之多的乳制品制成的芝士蛋糕，浓缩了牛奶的香甜，看着简单朴素却美味至极。

       这款蛋糕口感轻盈，芝士味浓郁，细腻又绵软。既不像轻乳酪那样吃不过瘾，又不会如重乳多食一块就觉得太过腻人。我觉得比舒芙蕾芝士好吃。走中庸路线的你，值得一试啦。

       至于标题说的只一口就能让人暂时忘却烦恼，其实并没有很夸张。

       喜欢的人，因为用心去品那一口蛋糕，自然无暇顾及原有的烦恼。讨厌的人，脑子里想的一定是这蛋糕真难吃，哪还有闲工夫想什么烦恼呢？

       暂时忘却烦恼，暂时是关键词。因为烦恼没解决，所以消失不了。

       这篇博文，在编辑过程中，我遇到的最大烦恼是，到底是奶酪蛋糕呢，还是芝士蛋糕，称它奶油奶酪呢，还是奶油芝士，乳酪糊呢，还是芝士糊？一样的东西，不同的称谓。怎奈面对的是一个有稍许强迫症的人，非要讲究文字前后的协调一致，这下苦了自己。

       昨日上班前去超级市场买了一个大榴莲，特意把它放车里闷一天，想着让小小的空间充满榴莲香味，幸福的久久散不去，这样的把戏我已经不是第一回耍了。今天着急，出门前顺手拿起一瓶兰蔻喷了下。不料这香水平日里甚少用，完全不是小清新的风格。结果可想而知，榴莲遇到香水，一路到单位，把我给熏死了。

       活该啊！