转眼，今天已是蛇年春节后的第七个工作日了。

    每回农历新年后的第一个生日蛋糕，总是为亲爱的泡菜所做。几年蛋糕做下来，菜菜喜欢的口味也试的七七八八，我都要想不出来今年准备什么了。她喜欢咖啡、巧克力、芝士，索性就做一个焦糖坚果烤起司蛋糕。虽然其貌不扬，似乎没有习惯中生日蛋糕那般清新华丽，但正如我们之间相识多年的友谊，形式不重要，那份情意才是我看重和珍惜的。

    配方参考至《乳酪蛋糕》一书，我做了些改动，根据菜菜的口味，减去了酸奶油及柠檬汁，增添了咖啡液。

    原料（做了15厘米活底蛋糕模一份，小烤碗一份）

    饼底：全麦饼干80克，无盐奶油35克

          无盐奶油融化后，加入全麦饼干碎拌匀，平铺于蛋糕模底，压紧冰箱冷藏；

    面糊：奶油奶酪250克，糖粉70克，无盐奶油50克，浓缩咖啡液20克，淡奶油40克，鸡蛋1个，咖啡酒15克，低粉1大匙

          奶油奶酪软化搅匀，混入糖粉打至顺滑。加入软化的无盐奶油打匀后，倒入咖啡液、淡奶油、鸡蛋、咖啡酒，依次打匀，最后拌入低粉即可。

   

    将奶酪糊倒入铺好了饼底的蛋糕模中，烤箱预热后，170摄氏度烤约45分钟。

    烤后放凉备用。

   

    准备焦糖坚果。

    原料：焦糖液：淡奶油35ML，牛奶10ML

                  砂糖30克

          坚果类：核桃40克，杏仁25克，松子30克，杏仁片10克

          装饰用开心果适量

    锅里小火加热砂糖至融化呈焦香液体状，离火倒入温热的淡奶油及牛奶混合液。

    炒香切碎的坚果，趁热加入焦糖液中拌匀。

    填入放凉的蛋糕上，撒上装饰用开心果，入冰箱冷藏四小时以上后脱模。

   

    因为原料多了些，所以额外的量就做在玻璃烤碗中了，内容一样，形式稍有不同而已。

   

    晨起，脱模，插上巧克力生日牌，蛋糕完成。

   

   

    看乳酪量，应该是偏重的了，夹杂着咖啡和焦糖香，混合着果仁脆脆的口感和香甜的味道，应该不错。

   

    烤碗里的，也是一层饼干底，一层蛋糕糊，一层焦糖坚果。

    就摆了两片贝壳巧克力薄片，很简单的装饰。

    倘若在一个周末的初春午后，太阳暖暖的照进屋子，相爱的人依偎在沙发里，共同分享这样一份甜蜜，该是多么简单又值得人期待的幸福。

   

   

    最近做的东西真是少之又少，实在提不起精神来。

    这回凑着做蛋糕，打开了淡奶油，终于试了一次松露。

    因为味道实在喜欢，过程实在简单。

    做给自己吃的，就用了不太适合大众口味的的法芙娜85%。

    一直很喜欢类似于摩卡味道的巧克力，就又自作主张的添加了浓缩咖啡液和咖啡酒。自己做就是这点好，什么都可以根据口味来。

    原料：淡奶油160克，咖啡粉5克（非三合一），咖啡酒20克，法芙娜85%巧克力180克

          法芙娜可可粉适量

          咖啡粉溶于淡奶油小火加热至微沸，倒入巧克力中，坐于50摄氏度左右的温水，搅拌至巧克力融化。倒入铺了耐高温保鲜膜的容器中，冰箱冷藏至凝固成形。

          取出切成合适大小，滚可可粉搓出形状即可。

   

    其实什么形状都无所谓，直接切块裹粉，就是日式的生巧克力。

    边裹粉边吃，一下子进肚好几块，余下的用纸托隔开。故意做的小小的，一口一个，感觉正好。

    清晨做的，餐厅昏暗的灯光，拍出来也失真了。

   

    天渐亮，去露台拍两张。

   

   

    装在盒子里，还没想好要送谁。

   

    余下的就装乐扣里慢慢吃啦。

   

    自己做的，口感细腻、入口即化，用了相对来说好一些的巧克力，添加了我喜欢的咖啡，所以非常好吃。凭良心讲，这比我在商场里买的这样一颗大小要将近20元的比利时空运过来的松露，味道要好的多。

    平时总因为这样那样的原因，做西点做蛋糕给朋友，希望他们开心。

    现在也渐渐了解，讨好自己同样重要。偶尔和朋友们寥寥几句的交流，就明白，其实我过的幸福，也是他们希望的。

    朋友给我从日本带回的里海酸奶菌有段时间了，一直各种理由搁置。终于在蛇年农历新年后，做出了成功的酸奶。这次的酸奶同我以往做出的味道都不同，无论是易极优的酸奶粉还是牛奶加淘宝菌种做出的。相比之下，这个口味淡淡的，没有那么酸，奶味也不算重，吃着口感非常清爽，我要一直把它培养下去。