一直记得俺们群里暂时离队的好男人边缘姐的那句经典QQ签名“不要说我懒，我只是勤快的不明显”。

    我最近不但不懒，还勤快的很明显。不然，也不会两天更新4篇啦，其实还有好多做了没拍照的拼了小命干活啊。

    两个好朋友为我庆祝生日，干儿子的妈也说要来看我，所以清晨四点，起床做饼干咯。

    两款，一款carol的燕麦口粮饼干为自己而做，一款Dear猪的咖啡杏仁饼干为友谊而做。

    先来健康的燕麦口粮饼干，全麦粉、燕麦片、蜂蜜，不含油脂。

    原料：即食燕麦片120克、鸡蛋120克、红糖20克、蜂蜜30克、低粉50克、全麦粉30克。

    做法：将鸡蛋、红糖、蜂蜜放入盆中，用打蛋器混合均匀至稍微有些泛白的状态。加入过筛的低粉及全麦粉，快速搅拌均匀，用刮刀拌入即食燕麦片。

    我因为喜欢咖啡的香气，所以额外加了些即溶咖啡粉。

    将饼干糊倒入8寸方形蛋糕模，170度烘烤20分钟。

   
   

    烤燕麦饼干的时候，正好做咖啡杏仁饼干。

    原料：黄油210克、糖粉100克、盐2克、全蛋36克、鲜奶油30克、咖啡粉10克、杏仁片80克、高粉140克、低粉140克。
    做法：黄油室温软化，加入糖粉打发至蓬松、颜色变浅。分次加入全蛋、鲜奶油拌匀。筛入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片，拌匀成比较稀软的面团。如果觉得面团过软，就放冰箱冷藏片刻再整形。现在因为天冷，所以我做好直接整成长方形，冷冻室冻硬。取出后切5mm左右厚的片排在烤盘上，180度烤20分钟左右。

   
   

    这时候燕麦饼也烤好第一回合了，取出稍放凉，用刀切成合适大小，120度烘烤25分钟，关火让饼干留在烤箱中焖到凉至酥脆即可。其实这个做法有些类似意大利脆饼。

  

    燕麦口粮饼干风味很独特，与意大利脆饼不同。因为加了燕麦，有些韧劲，没有意大利脆饼那么硬，一样好吃。我觉得下回还能尝试用枫糖代替蜂蜜，再加少许肉桂粉，一定很棒的风味。

   

    尝了一块杏仁咖啡饼干，咖啡味道浓郁，坚果香气十足，剔除热量因素，真的很好吃啊，尤其适合这个季节。装罐子，打包送人。

    早晨时间仓促，随便一张交差，就不坳造型了，其实我本来也不是懂得搞气氛的人，哈哈。