偶尔听一个北方的朋友提起,他们那里用茴香苗做馅的包子非常盛行.茴香苗是个什么东西,百度了一下,然后淘宝了一下,因为我很好奇那个味道啊.

    3斤起卖,6元一斤,价格倒也算亲民.也许比起原产地来说,这个价格已经离谱.但仍然感谢万能的淘宝,也让我有机会身处异地,却能尝到他乡的味道.3斤茴香苗居然装了一大箱子,卖家怕运来有烂的,还特意多给了点.箱子里放了降温的冰水,很好,一棵都没有烂.取一点闻闻,的确有股茴香香料的味道,只是这样的味道,包在包子里,能好吃吗?

    做包子从来都不是我这个土生土长的南方人所擅长的,甚至非常薄弱.详细请教了QQ群里技艺高超的同学,中午回家预先拌好的肉馅.小菲将一块梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、盐、少量糖调味，不断加水厨师机打至肉上浆，拌入用花椒和干茴香炸过的热油，放冰箱冷藏。

    本想晚上回来包的，无奈身心俱惫，心想，不高兴弄了，菜烂了就扔掉吧。

    凌晨四点醒来，眼睛瞪得大大的，再也睡不着了。僵持了一会，还是起来把本来计划要做的包子完成了吧。

    揉了250克的生粉，最后还是怕受不了那个味道，面团分成了两份，一份做茴香苗肉包，一份做红豆芝麻馒头。

    发酵的时间，茴香苗洗净切末，加少许盐腌至出水，挤干水分，和肉糜一起拌匀。然后就是包啦。这个会做的人就觉得太简单，对我来说，包出一个好看的包子，还是需要不断再努力啊。大家凑和看，北方的同学心里笑话我就成啦。

   
    包好后，蒸锅里醒了10分钟，然后冷水蒸，出汽后中小火15分钟。焖两分钟即可。

   
    稍凉，立刻掰了一个尝尝，其实还挺好吃的。淡淡的茴香味道，被猪肉中和的没有那么冲，口感类似我们这里的荠菜。有些东西，果然是不尝试永远不知道味道。

    再来红豆芝麻馒头。基础发酵后拌入了芝麻粉。长长的里面我包了蜜红豆，圆圆的就是单纯的芝麻馒头。

    看起来有没有一点像玩过家家的样子。没办法，家里本来就是以米饭为主的，这几个包子馒头的，都得消耗几天呢。

    蜜红豆的我很喜欢，红豆绵软，芝麻醇香而有营养，整个馒头吃起来非常香甜。