加载中…京东往事（132）油炒面与炸酱
(2018-09-25 22:48:33)
京东往事（132）油炒面与炸酱
油炒面与炸酱绝对是风马牛不相及的食物，放在一起甚是荒谬。然而，这两种“美食”却伴随了我整整三年。
我上师范学校还是上世纪八十年代的事。虽然改革开放人们生活好转了，但老百姓还是不富裕，当时我们很多同学初中毕业以后考师范学校的最重要的一个原因是上学不花钱，国家还会提供上学补助；第二个原因就是可以转户口，拥有一个干部身份；第三个原因就是当年的高考号称千军万马过独木桥，大家能提前给自己的生活有个保障绝对不愿意冒高考落榜的危险。总而言之，经济基础决定上层建筑，谁让我们是没有背景的农村孩子呢！
朝阳师范学校以严格管理著称，学校为了解决女孩子吃不了男孩子吃不饱的问题实行免费就餐制，大家不用买饭票统一都到食堂就餐，10—11人一桌，有桌子无椅子，大家吃饭都是站着吃完。每桌上两盆菜一盆饭，饭上还会有馒头，一荤一素。一年级的时候我们是11人，有我们宿舍的八个姐妹和另外一个宿舍的三个女同学。我们八姐妹可团结了，看别人不顺眼也不说，到了餐厅一开门就把八姐妹的饭盆装的满满的，剩下的残羹剩饭够不够别人吃就不关我们的事了。凡事招惹我们的都没有好下场。结果同学总是去老师处告状，第二年，我们八姐妹被平均分到4桌，别看我们敢欺负别人，别拆开也没有人敢欺负我们的，我们照样各个都在自己餐桌上为所欲为。谁让我们长得漂亮招人喜欢。不过后来的事实证明，我们的性格古怪，是男同学惹不起的，后来很多同学转向对乖巧女同学的爱慕，我们就只好孤芳自赏了。
学校食堂的大锅饭怎能对我们的胃口呢，更何况我从小就是挑食闻名。可正长身体的时候，晚上下完自习肚子会抗议的，怎么办呢？首先是偷吃的，此行不分男女，馒头、白菜、萝卜，反正可以“顺走”的，我们坚决不含糊，尤其是我们班还是全校名声大燥的优秀班级，经常会帮助打扫礼堂，我们更是得心应手。为了偷馒头，当年我的牛仔夹克特别肥大，是那种夹袄，于是就把中间的夹层部分拆出一个窟窿，里边放上三五个馒头一点都不显山露水，下手一次不但满足本宿舍的需要，有的时候还能接济个别关系不错的男同学。
可干咬馒头也是难以下咽的，为了增加馒头的美味，我每周回家几乎都要炸酱，一大罐头瓶放在宿舍的窗台上。馒头抹炸酱，味道一绝。所以直到现在我做炸酱面的水平都不错呢，原来都是当年这样练出来的。
老吃炸酱也腻。于是我又苦练了自制油炒面的功夫。油炒面本来讲究用香油，可香油金贵呀！我就逮着什么用什么，只要是素油就行。油炒面讲究火候，一定是微火慢炒，否则面粉就会糊了，这功夫还挺磨人的，不过为了自己的口腹之欲，付出点时间是值得的。经过自己慢慢的不停地翻炒，面粉一会就被炒熟了，我找出家里的绵白糖放上一些搅匀，等晾凉的时候装进袋子或者瓶子里，到学校用开水一冲，虽然比不上商店里的美味，但充饥裹腹是没有问题的。不过这里受条件限制没有瓜子仁，也没有人家的甜和香。
这是在学校凑合过的生活，不过嘴馋的好处就是会琢磨吃的，这样的伎俩到了暑假，有的时候混上一代藕粉也会直接开水调制，后来我发现什么都没的吃的时候用家里的淀粉和稠倒入开水锅内加入白糖然后晾凉也是一道美味呢！虽然这些都没有名字，完全属于自我改良加工，但能有这些东西入肚，就已经不算委屈。
除了油炒面与炸酱，我们小时候拿碗去打黄酱半路偷吃的事儿谁没干过？吃饺子打5分钱的醋，半道还得咕咚喝一口呢！这样的经历估计和我年龄相仿的朋友们都四层相识吧！
天天忙碌，才加完班准备休息。拉拉杂杂急就一篇也没有思考，算是先凑个数量，不然一懒就又给自己找推辞了。
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