好茶。也许是祖传的特点，从我奶奶到我爸爸都是一大早就得沏好一壶茶才能过日子的主儿，不喝茶，那就浑身不得劲儿。小得时候我也好奇和诧异，奶奶说，这几乎是老旗人的规矩。因为旗人从有皇上的时候算起，就不用上班号称“铁杆庄稼”，其实就是皇家每年都有派发的口粮，到了民国，旗人们纷纷改了汉姓，铁杆庄稼没了可还得生活不是？于是，大家纷纷变卖家当也得保证自己的生活质量，我家祖上就是这个时期开始衰败的。穷的没辙了，茶还得喝，怎么办？于是茶芯与高碎就成了很多北京土著的最爱。原因吗？味儿正、便宜。

一不小心把老辈儿的毛病给继承了，每天上班先得泡上一杯茶。由于北京的文化本身就是包容的，所以我并不拒绝外来的文化侵扰，反而能够从红茶、绿茶、白茶、黑茶当中汲取不同的常识，品位不同的味道，享受不一样的感觉。喝绿茶的时候，西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、雀舌等一段时间迷一样，我也是够了；最近两年又流行红茶，大红袍、正山小种、普洱等沏出来颜色纯正，味道醇厚，喝多了也腻了；其实我比较喜欢福建的铁观音，我也说不上茶叶品质好坏之间的差异，但只要一入口，就能区别出来，也真是神了。偶尔也追赶时尚喝点花果茶、苦荞茶，菊花、玫瑰、牡丹、枇杷、薰衣草在我看来都怪怪的，不像正经喝茶。喝来喝去，自己买、朋友送家里的茶叶一大堆，可最喜欢和想念的还是茉莉花茶。

懂茶的人告诉我，别喝茉莉花茶，那都是窨制的，好茶不做花茶，可闻着茉莉花香我就走不动道，也没办法就好这口。前些年，茉莉花茶没有特别贵的，像牡丹绣球就算高级品种了，但口感并没有什么特别之处。我一般情况下200元一斤的自用，偶尔做办公室的公用茶基本上100—120的品质就行了。这半年由于自己出差从福建背了不少铁观音，朋友又分几批送了些绿茶，我就想别浪费，就让家里的茉莉花茶断顿了。今年年初的一天，我闻到了一股久违的茉莉花香，遁味儿而寻，发现了某位前辈的茶杯，他煞有介事地告知，这是最正宗的吴裕泰高碎，虽然便宜，味儿可是纯正的。于是勾起了我的馋虫。

家附近就有一家吴裕泰老店，下班买茶，高碎缺货，买了2两常喝的茉莉，又去还缺货，再去还是没货。售货员告诉我，您要买高碎别跑了，高碎和茶芯哪家店里都没有，一出来就卖光，咱老北京人就喜欢它，估计新的高碎和茶芯最早九月底，正常是十月一到货。我一直憋着，今年十一国庆节，我终于买到了久违的高碎和茶芯。

说到高碎和茶芯，这是穷人的茶叶，茶芯是茶叶的嫩心，由于太嫩了，炒制的过程容易掉下来，因此汇聚而成。那有人说这不是茶叶的精华吗？对呀！这真是茶叶的精华，但由于太过细小，已经成为碎末状，所以冲泡起来不太好看，价格也不高，现在才卖60元一斤，您说值不值。我一般很少喝茶芯，以前偶尔买过，但只是二两，不过就是凑个热闹，标榜自己是个懂茶的老北京，现在人家不散卖，一斤一袋，索性来一斤。高碎确实就是茶叶的碎末了，姓高说明我们出身正统都是高级茶的下脚料，我记得老辈人也称高碎为茶土，顾名思义，就是茶叶碎末里有可能还混合着土呢。虽然可能有土，但茶叶经水沏泡自然沉淀，丝毫不会影响茶水的质感和口感，所以大家并不因此而觉得茶土的脏，反而喝起来津津有味。

要说茶芯和高碎的缺点，我还真找不着更多，如果说便宜也算不足的话，它们的确登不了大雅之堂，可以牛饮、可以解渴，但终究不能讲究出茶道来。毕竟也是，喝茶芯和高碎的主儿一定是底层民众偏多，大家为了生计挣扎和拼搏着，哪里有更多的闲钱和闲时浪费在情调中呢？也许在他们看来，这种不切实际的讲究终究是一种浪费吧！如果说再牵强地找个缺点，就是这两种茶都不浸泡，如果想捧着一杯喝一天是不可能的，几泡以后茶叶的味道就淡了，这个时候你也一定解渴了，它似乎用行动告知你，该干嘛就干嘛，别浪费时间了，生计比情调更重要。

以上都是自己的一家之言，我也不管别人用什么样的眼神，怎样去看我想我。索性现在就沏一壶高碎，让最最普通也最最迷人的茉莉花香充盈我整个房间。