近年来，泉州市区的素食馆如雨后春笋，看似遍地生根，实乃“前仆后继”，此方唱罢我登场，实在无法“百家争鸣”。今天进入这家素食馆吃饭，明天说不定便关门大吉了。想在素食餐饮业做长做大，并非易事。

    自助餐式的素食馆是这几年素食餐饮的主流，也是一种趋势。相比于普通餐饮业--即传统的肉食餐饮，素食馆面临着更多的困境，首当其冲的是客源，当今社会，单纯吃素的人毕竟还只是少数，这类人也不见得都喜欢去素食馆吃，有的人觉得素食馆口味偏重，或者怀疑素食馆也许非纯素，诸多原因宁愿在家里就餐。而多数的“肉食”类顾客仅是抱着好奇心进来消费的，如果不能吸引他们再来，那他们就只是“打打酱油”而已。其实是地址位置，选址在闹市的话，有着人流量的优势，但是房租太贵；选址在非闹市，房租省下了不少，但是人流量少自然导致客源剧减。再次是价格定位，定位高的话，普通大众消费不起；定位低的话，又会导致利润低薄。

    诸多瓶颈，导致素食馆的生存步履维艰，不得不寻找一个平衡点，既能提供足够吸引“回头客”的餐饮环境，又能赚取合理的利润。

    本文所记录之素食馆，皆为本人亲自登门验证。有些素食馆虽明确目前仍在营业无疑，但由于尚未亲自验证，故暂不罗列。至于曾经验证过，但目前已停业的素食馆，我也将记述在内，以示纪念，供素食爱好者凭吊。

    为了提供准确的素食馆信息，以弥补“百度搜索”中帖子信息滞后的不足，本文将长期更新。

 

正在营业：

1、广和缘

店铺全名：广和缘自助营养素食

地理位置：丰泽区东湖街（东湖公园北门附近、泉州华侨历史博物馆斜对面）

消费方式：自助餐式

消费价位：20元每人(法师、70岁以上老人及儿童1-1.3米则是12元每人)

 

2、天荷菜根

店铺全名：天荷菜根自助主题素食馆

地理位置：鲤城区南俊新街与广平仓交叉路口处

消费方式：自助餐式

消费价位：28元每人

 

3、观音斋

店铺全名：观音斋

地理位置：鲤城区承天巷78号（承天寺大门斜对面巷子左侧）

消费方式：点菜式

 

4、菩提（又名“菩提斋”）

店铺全名：菩提素食馆

地理位置：鲤城区南俊路（鲤城大酒店斜对面）

消费方式：点菜式

备    注：原址位于南俊新街永相逢超市旁，现址为原“三德素食馆”

 

5、六和缘

店铺全名：六和缘自助餐厅

地理位置：新华北路山水酒店二楼（西湖公园西大门斜对面）

消费方式：自助餐式

消费价位：18元每人(法师、70岁以上老人及儿童0.9-1.3米则是10元每人,0.9米以下

          儿童免费)

 

6、天下一家人

店铺全名：天下一家人素食餐厅

地理位置：展览城游乐园B座

消费方式：自助餐式

消费价位：25元每人

 

已停业：

1、仁客官

店铺全名：仁客官素食小吃店

地理位置：鲤城区东街第一医院附近

消费方式：点菜式

 

2、九膳堂

店铺全名：九膳堂素食餐厅

地理位置：丰泽区泉秀街客运中心站附近

消费方式：自助餐式

消费价位：会员价19元每人，非会员价29元每人，会员卡10元一张

备    注：最迟于2013年2月停业

 

3、素食尚

店铺全名：素食尚自助馆

地理位置：鲤城区南俊新街与庄厝埕路口

消费方式：自助餐式

消费价位：会员价16元每人

备    注：2012年停业

 

4、三德

店铺全名：三德素食馆

地理位置：鲤城区南俊路（鲤城大酒店斜对面）

消费方式：点菜式

备    注：原店面现由“菩提斋”素食馆经营

 

5、济徳

店铺全名：济徳自助餐厅

地理位置：鲤城区九一街26号菲华福利大厦二楼

消费方式：自助餐式

消费价位：20元每人

 

6、真善美

店铺全名：真善美素食馆

地理位置：鲤城区西街343号（新华路与西街十字路口交界处）

消费方式：自助餐式

消费价位：不详