说到香港沙田，总会联想到乳鸽，就跟想到深井，离不开烧鹅一样。
而沙田乳鸽最最出名的便是龍華酒店的龍華乳鸽。它，是沙田乳鸽的始祖。
龍華酒店于1950年开业，是香港最古老的酒店之一，也是五十年代香港最出名的园林式酒店，
李小龙、谢贤、萧芳芳、陈宝珠等大牌明星均在此地拍过电影，
而一代武侠小说宗师金庸先生更是常年租下酒店房间，于此闭门写下巨著。
不少香港人说如今的龍華味道已大不如前，来这儿更多是回味自己幼年或年轻时的光景，
而我们一行四人就当是带着朝圣的心情来看一看旧时的香港，找寻旧时的香港味道。

因火车扩建政府征地的问题，如今的龍華面积已缩小不少，
火车从门前穿过，车子无法直达酒店，人们要到龍華吃饭并不便利，
我们需将车子停在龍華酒店的马路对面再步行，还好酒店有提供代客泊车的服务。 


步行过天桥时正巧有一列火车从桥下穿过，不远处那一片灯火辉煌之处便是龍華酒店。 
 

走下天桥，还要穿过数间屋村窄巷。 


方才到达还保留着当年样貌，古早味浓郁的龍華酒店。 

酒店虽然现下只做餐饮，但仍保留着麻将房、小花园、给孩童嬉戏的游乐园，
还有供观赏的孔雀，可惜夜里灯光太暗，又不好开闪光灯吓到孔雀…… 

 

 
好了，终于轮到乳鸽上场了！
乳鸽未上桌前，早已按耐不住的嗅起隔壁几桌客人台上飘来的阵阵乳鸽香，
待到鸽子上桌时真正是迫不及待想要出手，
如此境地我还能淡定喊一声等等，再迅速的按下快门，不得不佩服自己还有同行的三位。 


在龍華吃乳鸽人手一只才叫豪迈！
最建议是原只不斩开的吃，我们折中的斩半，虽不够豪气，但胜在方便，
毕竟刚烹制好的乳鸽热气腾腾，闻着香气心急想吃的我们只怕原只吃会更烫口烫手。 


龍華的乳鸽最特别之处在于乳鸽不仅皮脆肉嫩而且肉汁丰富，不像一般酒楼的乳鸽口感又干又柴。
味道也较一般红烧乳鸽不同，除了秘制的卤水之外，
考虑到鸽肉不易入味，鸽身还抹了粗盐，入口颇具风味，
而头颈处的鸽皮最是酥脆无比，伴着盐香更是一番从未尝过的滋味。
香港人说如今的龍華味道已大不如前，我不得不做想那多年前的龍華乳鸽该是何等的美味！ 


除了乳鸽，龍華的冻柠茶也与众不同，柠檬没有切片而被直接打碎，
所以茶面上有着一般冻柠茶没有的浮沫，入口清爽解腻不涩。 


沙田有三宝，龍華乳鸽、明火靓鸡粥及山水豆腐花。
三宝之一的鸡粥在龍華也鼎鼎有名，鸡肥肉滑，撒上胡椒粉，暖胃又暖心。 


另一宝中的山水豆腐花，微冰的口感显然更适合大口朵颐后的人们。 


配豆腐花的糖水是桂花糖水，甜度很足，小小一勺已足够浇一碗豆腐花。 


粟米斑块，即玉米炒石斑鱼块，惊见两双“脏兮兮”的筷子，美食当前也顾不得视觉效果了…… 


石墨豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑。 


很简单的一份炒牛河，火力、味道、干湿度都颇显功力。 


还想尝尝跟水晶一样的鸽子蛋，可惜鸽蛋产量太少，一般没有预定是吃不到的。
龍華的菜以朴实的家乡菜为主，店里伙计服务一般但手脚麻利，
在这儿，吃的是味道，旧香港的味道…… 




 
 

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