你所不知道的游离糖

什么是游离糖？

游离糖指不包括新鲜水果和蔬菜中的内源性糖。游离糖包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。我们喝的含糖饮料中的糖，制作糕点时加的糖，烹调时加的糖等这都属于游离糖。

5%的游离糖是多少呢？

对于一个轻体力活动的成年男性来说，如果每天摄入的总能量为2000千卡（8364千焦），5%相当于100千卡（418.2千焦），相当于糖25克糖。

以我们常见的可乐为例，一瓶500ml的可乐为例，食品标签上写明，每份含糖量为26.5克，每250ml为一份，500ml的可乐相当于53克的糖，相当于我们成年人两天游离糖的摄入量。

我们再看看果汁，这是一瓶320ml的橙汁，通过食物营养成分表我们可以看到，每100ml的含糖量是11克，相当

于35.2克糖，喝一瓶320ml的橙汁，相当于1.5天人体所需的游离糖。

游离糖摄入过多有什么危害？

1.糖摄入量较少的成年人体重较轻，不易引起肥胖或有利于控制体重；

2.游离糖摄入量占摄入总能量的10％以上，相对于游离糖摄入量低于摄入总能量10％而言，龋齿率较高；

3.肥胖是多种疾病的危险因素，体重超重及肥胖人群发生糖尿病、高血压、血脂异常、骨质疏松、不孕不育等疾病的风险明显高于体重正常的人群。

怎样计算食物中的游离糖呢？

我国食品卫生法中明确规定，所以销售的预包装食品，在食品的外包装上，应明确标示该食物的营养成分标签及配料表。通过配料表，我们可以看到，食物的来源，它是由哪些物质组成，通过营养成分标签，可以计算出，这份食物中的含糖量，来判断我们食用后，会摄入多少糖份。利用此方法，大家还可以计算一下每天摄入的脂肪含量及能量是否超标。

过多糖份的摄入不但可以引起蛀牙、肥胖，同时也会增加患糖尿病、高血压等疾病的风险。特别已诊断为糖尿病

的糖友们，在选择食材时，一定要注意查看食品的营养标签，选择适宜的食

物才会更有利于身体健康。