远离主食，就远离了肥胖吗？

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     为了追求苗条身材，60%多的女性白领每天摄入的主食不足250克，不吃或很少吃主食[1]。认为远离主食，就远离了肥胖。

那么远离了主食真的可以远离肥胖吗？碳水化合物有什么作用？远离主食的危害你怕不怕？怎么合理合理食用主食？

碳水化合物不为人知的作用

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想要减肥的人们，总是把碳水化合物视为洪水猛兽，殊不知碳水化合物还有很多不为人知的作用。

1、供能，中国居民膳食指南中推荐碳水化合物占供能比为55%-65%；

2、构成细胞和组织，碳水化物在细胞中的含量约为2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，简而言之就是每个细胞中都含有碳水化合物；

3、节省蛋白质，当碳水化合物摄入不足时，机体便会动用蛋白质维持机体活动，不仅会造成蛋白质的浪费，还会增加肾脏的负担；

4、维持脑细胞的正常功能，碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内释放能量较快，是红细胞唯一可以利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，对构成机体组织、维持申请系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率都有重要意义；[2]

5、抗生酮作用，当体内碳水化合物缺乏时，可分解脂类供能，同时产生酮体；

6、解毒：糖类代谢会产生葡萄糖醛酸，可与体内毒素结合，进而解毒； 

不吃主食，麻烦多多

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减肥时不吃主食，对身体几乎一点好处都没有，下面小编就为你一一细数

1、改变了长此以往的饮食模式，很多人从身体、心理都会得不到满足。很难坚持下去，即使偶尔的暴饮暴食，也会让之前的努力前功尽弃；

2、大脑血糖供应不足，

3、不吃主食，以大鱼大肉来代替，势必会造成蛋白质和脂肪摄入过量，容易引发电解质紊乱、低血压、酮症、痛风、骨质疏松、增加心脑血管疾病的发病概率、长期高脂肪低碳水化合物的食物会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终促进糖尿病的发生。

4、主食吃的很少，别的食物的摄入也很少，摄入的营养素如蛋白质、维生素和矿物质的含量远远不足，不仅饥饿难耐，而且影响身体健康，发质变差、皮肤松弛，严重的还会造成月经紊乱、甚至闭经，卵巢萎缩。

吃对主食，营养加倍

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既然不吃主食，有这么多的危害，那有没有方法可以吃主食，但是不发胖呢，下面小编就为大家一一分享。

1、远离以下几种主食：各种甜的面制品，例如面包、饼干、点心、派、蛋卷等；各种食物，如薯片、薯条等；各种油炸主食，例如油条、油饼、麻团、南瓜饼等。这类主食维生素和矿物质含量低，脂肪含量高，不利于减肥

2、尽量少以下几种主食：精米精面制品尽量少选，例如，白面馒头、白米饭、年糕等。这类主食由于加工精细，维生素和矿物质含量较少，血糖生成指数高（餐后血糖上升速度比较快），不利于控制食欲

3、选择以下几种食物作为主食。第一类淀粉豆类，如绿豆、干豌豆、红小豆、芸豆等，它们饱腹感特别强、消化速度慢、食用后血糖上升平缓、蛋白质含量相对较高；第二类粗杂粮类，如燕麦、荞麦、黑米、小米、玉米等，它们的饱腹感也远远高于精白米面、维生素和矿物质含量丰富，；第三类：主食类蔬菜，如土豆、红薯、芋头、莲藕、菱角、荸荠等，它们饱腹感强，采用蒸煮的方式使用代替部分主食，可以提供更多的维生素、钾、维生素C等。

无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪，摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。食物中碳水化合物的能量在体内更容易被利用，食物脂肪更易转化成脂肪在体内储存。近20年我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，2002城乡居民谷类食物比1982年和1992年分别下降21%和10%、而肥胖和糖尿病发病最高的大城市居民谷类食物摄入量最少，提供能量只占总能量的41%。[3]所以单单靠不吃主食，是没有办法远离肥胖的，甚至还会产生很多麻烦，合理选择主食，管住嘴，少吃高油、高糖的饮食，多运动，养成健康的生活方式才是远离肥胖的真谛。

参考资料

[1]：范志红老师《不吃主食真的能减肥吗？》

[2]：范志红老师《不吃主食真的能减肥吗？》

[3]：2013版《中国居民膳食指南》