咂酒-中国南方少数民族独特的饮酒习俗

咂酒，是我国南方少数民族地区普遍流行的一种独特的饮酒习俗，涉及藏族、土家族、羌族、彝族、苗族、布依族、壮族、高山族等，流行地域包括两广、两湖、四川、云南、贵州及台湾等。

我国上世纪三十年代少数民族咂酒的老照片（选自摄影家庄学本拍的照片）

http://s12/middle/646d55behab57ec9a65db&690

藏民咂酒。咂酒，是以青棵、大麦或糯米、玉米、高粱、小麦、高粱等为原料，煮熟后拌上酒酿封于坛中，经数天、数月，甚至数年后取之饮用。在咂酒坛上口处插有很多细竹管，饮酒者围着酒坛，口衔吸管，吧嗒吧嗒吸酒，所以叫咂酒。

http://s15/middle/646d55behab57ee17c60e&690

藏民边跳锅庄边咂酒。咂酒时气氛活跃，一边吸咂，一边纵情歌舞。吸干了又加水。

http://s11/middle/646d55behab57ef6ae3aa&690

羌人咂酒。

http://s8/middle/646d55behab57f0a92ab7&690

彝族男女饮咂酒。

http://s13/middle/646d55behab57f1fbd21c&690

彝族婚宴，备酒数坛，招待宾客。咂酒可在婚礼、节日、宴会时宴请宾客。亲朋贵客来后，大家轮流吸饮，吸完再向坛中注入开水或清水，直到味淡为止。

http://s7/middle/646d55behab57f3330566&690

四川省茂汶羌族人喝咂酒。

http://s8/middle/646d55behab57f4487017&690

羌族人喝咂酒。咂酒在少数民族地区有悠久的历史。现在，咂酒在民间仍有遗存，在部分旅游景区还得到了充分展示。

http://s3/middle/646d55behab57f67c03d2&690

在萝卜寨羌族羌年庆上，举行的咂酒开坛仪式。

http://s11/middle/646d55behab57f94e05ba&690

羌族庆祝会上饮咂酒。

http://s3/middle/646d55behab57fa6910f2&690

羌族人共饮咂酒。

http://s15/middle/646d55behab57fba4e1be&690

土家族人饮咂酒。先由一人吸咂，叫开坛，然后彼此轮吸。

http://s11/middle/646d55beh7788ccb43e7a&690

土家族人咂酒。

http://s8/middle/646d55beh7788ccd62257&690

土家族人咂酒。

http://s12/middle/646d55behab5801b0b65b&690

土家人咂酒。

http://s14/middle/646d55behab580327a39d&690

藏族咂酒。

http://s16/middle/646d55behab58046119df&690

彝族咂酒。

http://s6/middle/646d55behab5805a27a95&690

高粱咂酒。

http://s5/middle/646d55beh7788cd83a214&690

羌族咂酒舞。咂酒习俗被编进舞蹈、歌曲之中。

http://s15/middle/646d55behab58085cd7ae&690

土家咂酒舞。

http://s16/middle/646d55behab580982c55f&690

咂酒版画。有诗对咂酒赞之：“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸进黄河水倒流。”“明珠”，是指浮在酒水上的气泡，也叫缥蚁。“低头”，是说低头咂饮。“五岳”、“擎天柱”分别指双手和吸管。诗写得很有气势，把咂酒的风情和豪壮的气氛，都写出来了。