桂圆炖鸡翅

原料：鸡翅中、水发银耳、香菇、桂圆、莲子各适量
调料：姜片、葱段、盐、老抽、料酒、胡椒粉、植物油各适量

制作过程：
1. 鸡翅中洗净，在上面剁2~3刀，加老抽、料酒、胡椒粉抓匀；水发银耳去蒂，洗净，撕成小片，蒸至软烂；香菇洗净，用清水泡发，去柄，洗净，片成薄片；桂圆和莲子洗净。
2. 锅内倒油烧至六成热，放入鸡翅中炸至表面呈金红色，捞出，迅速放入开水中汆烫，捞出。
3. 取大碗，放入银耳、莲子、桂圆、香菇、鸡翅中，加胡椒粉、料酒、盐和适量清水，摆上姜和葱，送入烧开的蒸锅中隔水炖15分钟即可。

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