石夹红是一种大型的海螃蟹，特别是在阴历的八月十五左右捕捞的石夹红个个体肥味美，尤其是青岛市沿海盛产的石夹红更是闻名遐迩，成蟹大的过斤，小的也在半拉斤重。

清蒸石夹红蟹

原料：石夹红蟹2只
配料：葱、姜、料酒、姜汁、盐、白糖各适量

制作过程：
1.将螃蟹治净，用流水冲洗干净，再用牙刷刷洗净。
2.将螃蟹放入大盘中，加葱、姜、料酒、盐、白糖，放入蒸锅中（蟹盖要朝下）蒸熟，带姜汁上桌即可。

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