此菜选用嫩玉米或罐头玉米均可，炸松仁时油温不能过高，以免炸焦。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能。是儿童、青少年和中老年人补脑健脑的保健佳品。

松子玉米

原料：嫩玉米300克，松子仁30克，甜椒35克，青椒35克
配料：香油3克，盐4克，精炼油1000克（实耗50克），味精3克

制作过程：
1、甜椒、青椒洗净去籽，分别切成0.4厘米大小的丁。
2、松子去壳用油炸酥，备用。
3、锅置火上，下精炼油烧至四成热，放入玉米粒过油捞出。
4、锅留余油，放入青椒、甜椒、玉米、盐、味精、香油炒至干香入味，加入松仁炒匀，起锅装盘即成。

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