浙江菜的特点浙江菜是由杭州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成，其中以杭州菜最负盛名。杭州傍于钱塘江，又有西湖风景胜地，气候宜人，盛产淡水鱼虾，不少名菜来自民间，烹调方法以爆、炒、炸、烤、焖为主，制作精细，变化较多，以清鲜、爽脆而著称。

大枣冬菇汤

原料：大红枣15枚，干冬菇15个

配料：生姜片、花生油、料酒、盐各适量

制作过程：
1、干冬菇洗净，剪去柄，温水泡发。
2、红枣洗净，去核。
3、冬菇、红枣、盐、料酒、生姜片一起放入蒸碗内，加入适量清水、热花生油。
4、盖好蒸碗盖，上笼蒸60~90分钟即成。

功效：益气补血，健脾胃，润心肺，祛皱美容。

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