馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn4 tɐn1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中国汉族的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

牛肉馄饨

用料：馄饨皮、牛肉、肥瘦肉丁、熟酱牛肉丁、芹菜、葱姜末、香菜末、蛋皮末、牛骨汤、生油、香油、胡椒粉、精盐、味精、酱油、花椒水各适量。

制法：1、芹菜洗净焯水，切碎，挤去水分，加生油拌匀。牛肉剁泥，加肥瘦肉丁、芹菜末、葱姜末及各种调料拌匀，制成馅料。
      2、馄饨皮中包入馅料，制成馄饨生坯备用。锅内加牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、精盐、味精、香油调味。
      3、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好味的牛骨汤，将熟酱牛肉丁洒在馄饨上即成。

特点：牛肉香浓，鲜香可口。

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