炒河粉作为传统的广州风味小吃，炒河粉观之油亮尝起来酱香浓郁，可谓是一道美食。炒河粉还被美国《洛杉矶时报》评为“年度十大食谱”的冠军。

炒河粉

用料：河粉200克，豆芽100克，葱姜末、香葱、精盐、味精、香醋、美极鲜酱油、麻油各适量。

制法：

1、河粉煮至八成熟，捞出。
2、豆芽择洗干净，掐掉两头。香葱切末。
3、锅内放底油，加葱姜末炝锅，放入河粉、豆芽，加入调料炒透，撒香葱末稍炒即成。

特点：爽滑清鲜。

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