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会游泳的鸡——香菇鸡块

(2011-11-14 10:05:33)
标签:

美食

香菇

鸡块

香菇鸡块

豆瓣酱

分类: 家常肉菜

小偷偷了一只鸡,正在河边给鸡拔毛,这时一个警察过来,小偷急忙把鸡扔到了河里。
警察问:“你在干什么?河里是什么东西?”
小偷说:“那是一只鸡,它在游泳,我在帮它看衣服.”

香菇鸡块

会游泳的鸡——香菇鸡块

用料:小母鸡1只,干香菇50克,豆瓣酱25克,姜、大葱、白糖、花椒、料酒、酱油、精盐、鸡粉、八角、花生油、清汤各适量。

制法:

1.干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡洗净,斩成块。

2.锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。

3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。

特点:鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。

 

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