古井贡酒酿造遗址

古井贡酒酿造遗址位于亳州市谯城区，是从宋至清的酿酒遗址（甚至包括北魏），由北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址四部分组成。尤其是其中明代窖池及部分古井、炉灶、晾堂、蒸馏设施等酿酒设施及作坊遗址更为完整，出土百余件碗、盏、盘、杯、缸等生活用具，时间跨度宋至今，再现了苏鲁豫皖地区传统酿酒工艺全过程，体现中原地区及中国东部深厚酒文化，“古井贡酒酿造遗址”是一处全面展现传统酿酒工艺流程的手工业设施遗址，是该区域传统酿酒技艺重要实物见证。

古井贡酒酿造遗址被国务院核定为第七批全国重点文物保护单位。

​我们很幸运，去参观的那天，正遇到一年一度的开窖仪式。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园

亳州古井贡酒酿造遗址博览园

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，国家级重点旅游景区的标识。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园中国白酒博物馆，九开间，重檐歇山黄琉璃瓦顶，等级很高的建筑，中国人对白酒的崇拜已到了顶礼膜拜的地步。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，古井泉，介绍说水来自魏井和宋井，终年不竭。经北京地质研究院分析，古井的水质：p值7.7，富含锶、碘、钾等对人体有益的微量元素，尤宜用于酿酒。关于这里的水是魏井和宋井水的混合，这个说法似乎有点悬，因为这里的标高高于现在宋井井口标高，并未看到宋井具有压力，所以宋井里的水不可能向上流。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的大厅。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，部分明代遗址出土的遗物。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，明代遗址出土的遗物。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，明代遗址出土的遗物。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，古井历代的变迁。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，宋代井圈。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，古代的酒店。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，酿酒工具。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，博物馆的展品，1960年首次获奖的古井贡酒包装。

.亳州古井贡酒酿造遗址博览园，宋代古井，为全国重点文物保护单位。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，已深埋地下的宋代古井。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，已深埋地下的宋代古井。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，开酿仪式现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，开酿仪式现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，古井贡酒酿造遗址一共有五块全国重点文物保护单位碑，是整个遗址的四个部分打包成一个大的保护单位，这是总的保护碑。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，正在生产的车间。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，酿酒的原料先需要煮熟。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，煮熟的原料堆在窖池里发酵。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园

亳州古井贡酒酿造遗址博览园

亳州古井贡酒酿造遗址博览园

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，车间里供奉的窖神曹公。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，明清窖池群遗址，全国重点文物保护单位。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，明清作坊遗址考古发掘现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，明清作坊遗址考古发掘现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，明清作坊遗址考古发掘现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，明清作坊遗址考古发掘现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，明清作坊遗址考古发掘现场。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，古井作坊遗址分布图。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园,现在还在使用的明代窖池。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园.

亳州古井贡酒酿造遗址博览园.

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，罗哲文的题词，众多题词之一。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，泉神纪念馆。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，泉神娘娘祠。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，泉神娘娘。

.亳州古井贡酒酿造遗址博览园，魏古井亭，全国重点文物保护单位。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，魏古井亭。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，魏古井亭。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，魏古井亭。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，魏古井，他用木井栏有个专门的说法，但我忘了。

在魏古井处镶嵌着一块白大理石碑，上面镌刻着“独孤将军投戟处”几个魏体字，说明这口井的来历。

公元532年，南朝梁武帝萧衍派大将元树率军攻打谯郡，北魏独孤信将军奉命出城迎战，两军对垒，厮杀甚烈，独孤将军终因寡不敌众而兵败。将军阵亡前，将自己的金锏长戟奋力掷出，落地为井。后人为纪念独孤将军，在井旁建了独孤将军庙。后人饮用独孤将军投戟之井，水质尤为清冽甘爽。引流酿酒，窖香浓郁，出杯不溢，置钱不沉。此后，人们便一直取这古井之水酿酒，并沿袭至今。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，北魏古井亭里的碑。

亳州古井贡酒酿造遗址博览园，北魏古井亭里的碑。