几个男人沉默着把菜择完，远洋就要把那些萝卜缨子抱起来扔垃圾筐里，仁龙赶紧就给拦下来，说别啊，这个

老太太肯定用得上，你以为在你们家呢，不会做的都扔了，去洗洗，一会老太太准叫你把这个拿过去。

 

果不其然，刚洗完了在那潲着水，赵老太太就在小厨房叫上了，把那萝卜缨子给我拿来！

 

远征和远洋走进小厨房，老太太指指大蒸锅，说趁这水开了，先把萝卜缨淖一下，淖完捞出来，我们好蒸馒头

。哥俩按老太太意思淖完，老太太又让用凉水过了，切成末儿，然后用大大的盐淹上，说放那儿一会再说，远

洋心说了，这老太太，放这么多盐这不成了咸菜了？还三吃呢，有谱没谱啊这是？

 

于是他问赵老太太，说奶奶您这萝卜缨子，算一吃吧，那剩下的两吃呢？老太太说远征你把那萝卜给我分两半

，一半切成滚刀块儿，一半拍了切成小段儿。远征听了，就一边去切了，一时间小厨房里乒乒乓乓一阵响动。

切完了菜，装在小铝盆里，又把洗净的香椿切成细细的末儿，放到一只大瓷碗里，先洒点盐拌匀了，再连着那

块豆腐，用一只长把的钢种勺一点点碾碎拌匀，点几滴香油，一大碗香椿拌豆腐就做得了。

 

生吃入口的收拾完，远征又把那块腿肉去了皮，肥瘦分开，肥的切成小丁，瘦的全部切成了一寸多长的肉丝。

这时候那锅馒头正好也熟了，揭开锅热气腾腾的大馒头白亮白亮的。远霞听见动静，进来抄了一只就走，一边

吹一边两只手来回的倒个儿，然后掰开一小块又仔细吹了吹，放进萌萌的嘴里。萌萌嘴小，只吃了前面那一点

软乎的，远霞把剩下的放自己嘴里，说我就爱吃这馒头皮，特有嚼头，气得她妈一个劲唠叨，这傻丫头，一点

儿吃样儿都没有，真是６０年过来的。这话一出口，引起大家伙一阵大笑。

 

远征刚想把锅放炉子上开始炒肉，赵老太太拦住他，说这火小了，炒不好，加上块煤，火没上来之前先把汤做

上。远征说好嘞，您说我来干。添上火，坐上锅，远征先把那肥肉丁放进去，又往里加一瓣大料，几粒花椒，

远洋问这是干嘛啊？远征解释说这样熬出来的大油，放时间长了也不会哈喇。远洋听了一愣，问哈喇是啥意思

？远征想了半天，说怎么跟你说呢，哈喇就是带油的东西，放时间长了，就有一股腥味，又腥又辣，闻着呛鼻

子的一种味。远洋瞪着眼，还是一脸的迷茫，一边嘴里唠叨着，从小到大，我们家就没有什么吃的东西能放到

隔了夜的，连馊都少，还哈喇呢。听了这个，赵老太太无奈的摇了摇头。

 

远征用锅铲慢慢推着锅底，那些肥肉丁儿滋滋的从白色变成焦黄，小厨房里弥漫着油香，连院子里都闻到了。

枣树下坐着的仁龙喊了一句，把那油渣儿给我留着啊，一会儿给萌萌吃。老太太说今天这油渣儿你就别惦记了

，我一会还有用呢。

 

油熬好了，油渣捞出来放一边儿，把油再一点点用锅铲盛出来放到装猪油的小罐儿里，锅底剩点油，老太太又

让加了几粒花椒大料，炸出香味来，把姜丝往油里一丢，趁着热把一大舀子水倒锅里。远征刚要往锅里放拍完

了切成段儿的水萝卜，被老太太拦住了，说等锅开了才能放，要不然这萝卜的辣气都跑到汤里了，不光萝卜这

样，做带青菜的汤都如是，以后记住了。远洋哦了一声，心说这老太太门道儿还挺多。

 

之后这几个大人就围着这锅水，一边等水开，一边等火上来。过了有快１０分钟，这水才算开了，老太太又让

加进去半撮粉丝，一边煮一边吩咐远征用半块酱豆腐，两勺芝麻酱，用水调稀了，等到这萝卜煮到透明了，把

刚调的酱料加进去搅匀，又加上点盐调了调咸淡。远征捞起一块萝卜尝了尝，说奶奶这萝卜可还硬着呢，还得

煮会儿吧？老太太说听我的，能起锅了，放边上一会就闷透了，再煮过火就成了萝卜泥了。起锅前，加上刚才

剩的油渣，又洒上一层青蒜末儿，这锅汤，红的白的绿的，不但看着漂亮，闻起来更是香气四溢，引得人口水

横流。

 

这时候火也上来了，换上一只炒锅，远征早已把那肉丝拌上芡粉和盐、白胡椒粉调好了，倒上油，放上点姜丝

，趁着热锅凉油把这肉都倒进去，炒到七分熟盛出来，往锅里加上调好的甜面酱，烹上点二锅头，从碗里盛出

一小盘子量的肉丝倒在酱里一翻，起锅盛好，盘子边配上早切好的葱白丝，这京酱肉丝就齐活了。

 

接下来，就是老太太的传家菜－－烧水萝卜。净了锅之后，放上一半猪油一半菜籽油，照例是放上两瓣大料，

出来香味了，把切成滚刀块的水萝卜放到油里，慢慢煎着。这是个磨性子的活儿，远洋在一边等得有点不耐烦

了，说奶奶刚那萝卜缨子怎么办？直接上桌？赵老太太说那哪儿行啊，这怎么吃啊，除了咸就是苦的。你先加

上水，把刚才那腌出来的咸汤都洗掉，冲净了，之后到我那屋里，那有一大缸子白开水，最后过一下，挤干了

。远洋答应了就出去办了，等他回来，老太太又让重新加上盐，放两勺白糖，拍几瓣蒜末儿，最后调上米醋，

滴上几滴香油，一盘酸甜口儿的凉拌萝卜缨就做好了。老太太告诉远洋，这种方法，叫爆腌儿，但凡味道重的

凉拌菜，都能用这个办法去掉辛辣青气，事前用不用开水淖，那得分什么菜了，自己看着办。

 

远洋刚忙活完，这边远征的水萝卜块也煎透了，老太太指导着他勾上芡，放上团粉，一勺糖，一勺酱油，一点

盐，加上水调均了放一边。把刚炒好的肉丝，夹两筷子放到锅里，和萝卜一起翻炒，趁着香味出来的时候，把

刚调的芡卤沿着锅边转着圈倒进去，这芡卤沾上热锅就变成半透明的，远征可着劲的翻了几下锅，一大盘子肉

丝烧水萝卜就出锅了。

 

饭做好，端上桌，一大家子，四代人，围着堂屋的桌子吃得有声有色，一边吃一边点评着赵老太太这萝卜三吃

，还有远征颇有长进的厨子手艺。昏黄的灯光下，汤水的气氤四处弥漫，萌萌的笑声嘎嘎不止，老太太吃着吃

着，忽然有些倦意，迷迷糊糊的嘴里竟说，远峰，来扶奶奶进屋。

 

众人一听，都停下嘴来，看着老太太，只有萌萌还在那一边笑一边咿咿啊啊的。愣了几秒钟，仁龙媳妇捂着嘴

站起来，掀开窗帘跑到房檐下面站着去了，远霞把萌萌往她爹怀里一塞，追出门去劝她妈，一边劝一边跟着流

泪。仁龙叹了口气，说妈您今天累了，早点歇着吧。

 

老太太一点没意识到自己刚才说错了话，说这一转眼的功夫人呢？仁龙说妈没事，您早点歇下吧，她们娘俩外

面透透气，刚才吃顶了。老太太哦了一声，说这娘俩，有那么缺嘴吗？远征站起来，把老太太往里屋推，老太

太掀开门帘的时候又回头叮嘱了远洋一句，记得一会把桌子收拾干净了，都收拾完了再聊天去，别都堆在那，

隔夜饭招鬼，记着点啊！

 

听了老太太最后这句，赵远洋突然觉得后背寒毛都竖起来了，四下看了看，这才发现，只有这桌子下面，是有

亮光的。