硬饼干的历史可以追溯到苏格兰的传统燕麦饼，是英联邦军队长期依赖的军粮。这种饼干携带方便，保质期长。极适合战争期间食用。对于高能耗的士兵来说军粮是其战斗力的基本保障，毕竟士兵们最不愿陷入的险境就是弹尽粮绝。

　   Anzac biscuits 是澳大利亚和新西兰的传统茶点。"a"代表澳大利亚， "nz" 代表新西兰。 Anzac 的英文全称是 “Australiand New Zealand Army Corps” 就是 " 纽澳军团 "的意思。 Anzac Day 是为纪念 1915 年第一次世界大战时，纽澳军团前往土耳其襄助英国参战而设立的。士兵上前线，留守后方的妇女们做饼干作为军粮补给。后来这种饼干被流传下来，作为一种纪念。所以这种饼干称为 “ 澳新军团硬饼干 —— 燕麦椰丝小饼 ” 。

   Anzac biscotti

   Chocolate Anzac Biscuits

　  配料比：

    1/2 杯   普通面粉、 1/3 杯白糖、 2/3 杯椰丝、 3/4 杯燕麦片、 50 克黄油、 1 大勺糖浆（ golden syrup ）如果没有可以用蜂蜜代替或者省略不加）、 1/2 勺苏打、 2 大勺开水

　　制作方法：

   1 、烤箱预热到 180 度。

   2 、把面粉、糖、椰丝和燕麦混合在一起。

   3 、把黄油放微波炉里加热几秒钟至溶化，和糖浆混合在一起。

   4 、用开水溶解苏打粉，然后和 3 混合。

   5 、把 4 加入 2 中，搅拌成面糊。

   6 、烧烤盘抹一层油，然后把面糊等分成 20 个小圆饼，按扁。

   7 、入烤箱烤 15 分钟左右，直至表层颜色金黄。

　　因为是军粮饼干，所以没有加入鸡蛋，牛奶等易坏的物质，否则还没运到前线就已经过保质期了。此饼干虽然健康营养又好吃，但质地非常硬。如果你不喜欢硬饼干的口感，请自己酌情添加黄油或者水来调稀面糊稠度。

　　燕麦营养丰富，是一种低糖、高营养、高能量的保健食品，热量很低，还有助于通便减肥。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦是谷物中最好的全价营养食品。但燕麦的质地较硬，口感不好，所以很多人不喜欢吃。用粗粮做饼干吧，营养与美味兼得！