班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

    自做的芒果班戟，虽然没有甜品店里的包的那么鼓，不过味道却比店里的更好吃。芒果芬芳，奶油浓滑，连饼皮也很香甜。只是夏天奶油不容易打发，温度高很快变得软软的，所以包的时候很容易塌下来。如果包之前可以将奶油稍稍冷冻一下，就很容易包得鼓鼓的。

    材料配比：

　　低筋面粉80克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛奶250克、芒果2个、黄油溶液15克、奶油适量。

   制作方法：

    1、往碗里打两个鸡蛋，然后加一些砂糖，充分搅拌知道砂糖融化，鸡蛋打发，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液；

　  2、将面粉、生粉混合后过筛；

　  3、向筛好的面粉里倒入150克牛奶，充分搅拌成无颗粒的面糊；　　

    4、往碗里打两个鸡蛋，然后加一些砂糖，充分搅拌知道砂糖融化，鸡蛋打发，然后加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液；　

　  5、把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用；

　  6、准备好后，就可以开始烤制薄饼了。平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。饼的厚薄可按照自己的喜好来做；　　

    7、开始包薄饼了，先把芒果去皮取肉切成小块； 　

　  8、取适量奶油打到全发；　

　  9、在薄饼上放入一层奶油；　　

    10、在奶油上铺上一层芒果；

　  11、然后包成四方的就可以了。