到了思蜜客酸奶店，除了来一杯蜜酿酸奶之外，我还会选择的就是松饼。不管是甜腻可口或是香浓馥郁,只要是刚烤好热腾腾、香喷喷的松饼,总是难以抗拒。 一杯酸奶、一份松饼、一片阳光、一本书足以打发一个惬意的夏日日午后时光。

 

    其实，这种松饼做法极其简单。现将其制作方法介绍如下：

    配料比：松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。

    1 将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。

    2 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取大约1/2杯浆料倒入松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。

    3 盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅，享受美味的松饼了。

    小贴士：

    1 打面糊时，若您使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等全部打好再加入拌匀。

    2 烤松饼时，切勿一直打开松饼机观察烤烘状况，因为面糊若尚未凝固，容易破裂。

    3 吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤面包机或小烤箱烤过。

              

    对于松饼这种小甜点，世界各地的做法和口味也很多，这里也顺便介绍其它几种松饼及其制作方法，供参考。

   一、香橙水果松饼

    制作材料：

    主料：小麦富强粉116克,小麦面粉29克

    辅料：起酥油130克,鸡蛋150克,玉米面（黄）30克,

调料：柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,猪油（炼制）15克,白醋3克

    做法：

    1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋（50克）、细砂糖（5克）、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；

    2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长40厘米、宽32厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

    3. 用刀子分切成长40厘米、宽16厘米的两片酥皮面皮；

    4. 在酥皮面皮上刷一层蛋液，再把柳橙馅料放置在面皮中央处；

    5. 对折起来，并加以划线后，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤约30分钟。

    香橙水果松饼的制作要诀：

     酥皮制作方法：

     1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

     2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

     3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

     4.让面团形成两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

     柳橙馅料制作方法：

     原料：玉米粉30克、全蛋2个、柳橙汁190克、细砂糖100克、糖渍柳橙皮150克。

     1. 将玉米粉、全蛋一同搅拌均匀成为面糊备用；

     2. 取一锅放入柳橙汁、细砂糖一同煮沸；

     3. 冲入面糊中搅拌至呈现出浓稠状，再等待其冷却；

     4. 加入糖渍柳橙皮拌匀，即为柳橙馅料。

    二、海苔肉松饼

    原料：低粉：150g、黄油75g、蛋50g、砂糖1、盐1g、泡打粉3g、肉松30g、海苔2g

    份量：一盘

    做法：

    1、 低粉、泡打粉混合过筛；黄油软化加糖、盐打至体积增大，色白；海苔切碎。

    2、 过筛的面粉和肉松、海苔碎拌匀；黄油分三次加入蛋液搅拌均匀。

    3、 面粉和黄油混合成面团。

    4、 擀成片状，切成均匀小块。

    5、 烤箱预热中上层，170度，15分钟。

   三、绿茶松饼

    主料：低筋面粉、抹茶粉

    辅料：红豆、泡打粉、鸡蛋、奶油、鲜奶、糖、盐

    绿茶松饼的作法：

     1、先将红豆煮熟，捞出沥干水分后晾凉。

     2、取适量低筋面粉放在盆里，加泡打粉、奶油、糖、盐、鸡蛋混匀；然后慢慢倒入鲜奶揉成光滑的面团。

     3、将揉好的面团切成两半，选取其中的一半放入抹茶粉揉进去；再取另一半加红豆揉好。

     4、然后将两个面团分别裹上一层保鲜膜放入冰箱。

     5、约半个小时后取出面团。

     6、将含有抹茶粉的面团搓成长条状；含有红豆的面团擀成稍厚一点的面皮。

     7、用面皮裹住条状面团卷好。

     8、将制好的面团切成薄片，摆放在抹了一层油的烤盘上。

     9、烤箱预热后，用180度烤制20-30分钟左右即可。

    四、朱古力松饼的三种做法

    做法一：　　

    配料：朱古力砖140克，朱古力粒100克，低筋面粉268克，牛油168克，糖175克，蛋黄5个，蛋白5个。

　　制作过程：

　　1. 将牛油加入50克糖并打发；

　　2. 将蛋黄每次加入一个在己打发的牛油中，直至把5个蛋黄全部加入；

　　3. 将朱古力砖隔水加热至溶化后，加入己打发的牛油蛋黃內；

　　4. 将低筋面粉加入牛油蛋黄內，用刮刀拌匀成面糊后，加入朱古力粒拌匀；

　　5. 将蛋白倒入，分二次加入125克糖，并打成湿性发泡；

　　6. 取1/3的己发泡蛋白拌入面糊中拌匀，把剩余的2/3己发泡蛋白拌入面糊拌匀；

　　7. 焗炉预热200℃，将面糊倒入纸模內，焗20-25分钟即成。

　　做法二：

　　配料：12个装的松饼模，普通面粉2杯，朱古力奶3/4杯，朱古力粒3/4杯，发粉3茶匙，白砂糖1/2杯，鸡蛋1只，菜油1/3杯，盐1/2茶匙。

　　制作过程：

　　1.预热焗炉至200℃，备松饼模并放上纸杯；

　　2.用中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入朱古力粒、白砂糖、盐，全部拌匀，备用；

　　3.在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋（只需打散不用打发），全部搅匀即可；

　　4.把制作过程3加入制作过程2，用汤匙把它们全部拌匀即可；

　　5.把面糊放在松饼模内的纸杯，约装2/3满，焗20-25分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。

做法三：

　　配料：半甜朱古力170克，牛油60克，酸忌廉或淡忌廉60毫升，蛋两个，黄糖50克，低筋面粉60克，苏打粉1/4茶匙，盐少量，朱古力粒适量。

　　制作过程：

　　1.朱古力切碎，放入大碗中 ，和牛油一同隔水座溶；

　　2.加入酸忌廉或淡忌廉，拌匀至溶，备用；

　　3.蛋和黄糖座热水，打至杰身；

　　4.筛入粉类，轻手拌匀，加盐，再加入朱古力浆；

　　5.分进松饼模的第个紙杯內，放上朱古力粒；

　　6.以185-190℃焗20-25分钟至熟。

　　温馨提示：

　　1.不要倒面糊入纸模內倒得太满，因为会发起来；

　　2.如直接将面糊倒入饼模內，請先搽油于饼模內。

   五、美味芒果松饼的做法

  　材料：

　　鸡蛋3个、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半只、泡打粉小许、太古糖浆一茶匙。

　　做法：

　　1、鸡蛋、白糖和糖浆混合于碗内，用电动打蛋器低速打发约3分钟；

　　2、低粉与泡打粉混合并过筛，再用刮刀自下而上拌匀，加入切碎芒果；

　　3、放入雪柜内静置30分钟；

　　4、用不粘煎锅大火加热面糊，再转小火，煎大约1分钟；

　　5、翻转另一面，再煎30秒即可。

    六、日式松饼

    材料：

    鸡蛋两个，细砂糖40克，蜂蜜40克，牛奶100克，低筋面粉160克，泡打粉6克，玉米粉40克，融化奶油40克。

    做法：

    1、先将蛋打散，放入细砂糖、蜂蜜，拌匀后，加入牛奶。

    2、筛入低筋粉、泡打粉和玉米粉，加入奶油，搅拌 ，松弛30分钟。

    3、取适量的面糊入锅，面糊快热时，会陆续出现凸陷得小洞，待面糊上色后，马上翻面起锅。