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夏天，我最最爱滴季节。

因为，它素多么滴阳光。

同时，瓜菜果蔬大丰收。

以前，农家劳动人民滴智慧无穷，会把余下吃不完滴瓜菜果蔬们，腌渍起来，方便保存，还美味无限。

萝卜青瓜豆角子姜银棯油甘子等，用盐用糖用醋用辣椒用酱油，

使尽七十二计，然后以技巧，以时间，以空气，以热情，或腌或渍或泡，令这一切变成风味尤佳滴主。

世界各地，不同民族，都有着不同滴腌渍食物及其方法，同时也有着不同滴风味。

当口果吃，作前菜享受，甚至拌饭送粥蒸煮入肴，各施各法，全出于对食物那种无法割舍滴爱。

美味之余，还藏匿着我们人类对天地滴感恩，对物产滴珍惜。

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现代社会里，我们越来越崇尚自制，越来越珍惜有机食物滴可贵。

于是，现正流行着一股难得滴潮流，就是腌渍年轻化。

很多年轻一辈，人人都拥有一瓶至爱滴腌渍物。

这一切都归功于现在市售滴包装重盐重糖重防腐剂滴产物，

我们全都明白当中有多么可怕滴元素存在，于是咱们宁愿自己动手，丰衣足食，零化学剂，无添加更健康之余，还能享受自己挑选自己喜欢滴腌渍物，从而收获一堆更美好滴风味。

这一种潮流趋势下，我也开始了我滴腌渍人生。

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腌渍，其实是人类共同滴文化遗产。

这种方法，不分地域，不论种族，自古皆懂，只因食物易腐坏，用尽一切办法，贮存得来不易滴新鲜果蔬。

今天，我做滴油浸小番茄，也是一种腌渍滴方法。

油渍，即油浸。有股独有滴油滴芳香。

在油中加入香草，香料来调味，很是美味绝妙。

小番茄难得大减价，5元一磅，于是大出手，做了一大堆。

接下来，做面包，拌意面，粉乌冬，夹面包，想想就觉得很满足。

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材料：小番茄3磅，蒜蓉（一个蒜压成蒜蓉），混合杂香草20克，盐5克，黑胡椒适量，橄榄油80毫升（大概）。

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制作：

1-洗净小番茄，去蒂，继续用水冲洗一次，然后用盐水浸泡二十分钟。

2-捞起沥干水份，然后一个小番茄切开四份

3-工整点码进烤盘，若有烤网能入烤盘，底下码一个烤网更佳

4-有热风功能滴烤箱，上火120，下火90，中层，90分钟就能达上很干爽程度，请按你家烤箱来设置

5-平底锅中倒入橄榄油

6-油温差不多接近一百度时，马上放入蒜末煸香。

7-接着放入混合香料，黑胡椒和盐。
8-浓郁香味出来后，马上倒入烤脱水后滴小番茄干，炒至番茄仔皮鼓起来，有点微微皮肉分离即可离火

9-晾凉，装瓶（玻璃瓶得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟），密封7天后即可食用。

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啰嗦一下下：

1-番茄去蒂后一定得用盐水泡二十分钟，现在农药超多，切记。

2-沥干水份后再切，不然水份太多得加长烤干时间。

3-烤盘内部加一个烤网会加速风干，烤箱有热风功能也得好好利用。

4-这个油必须得用橄榄油，不能用其它类型滴油代替，还有请尽量用较好滴初榨品种，蒜蓉及香草可放多些，更美味。

5-玻璃瓶切记得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟，这样才能确保油浸番茄可保存更久，更具风味。

6-夏季一般可以保存半个月至一个月，冬季保存一至两个月，若天气太热还是得放冰箱保存更安全。

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空口吃也会感觉它素如此滴吸引。

一盘摆你面前，油也能美味滴一滴不留。
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自己动手，能把这一美味封存起来。

健康好吃之余，还能享受这时令果蔬滴更佳风味，何乐而不为呢？
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看着你能HOLD得住么？快快跟上这时尚滴潮流，

把这些美好滴果蔬们封存进你手中那缤纷滴玻璃瓶，然后期待那令你欢欣愉快滴美味吧！
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我们腌，我们渍，

我们浸，我们乐。
这一瓶油浸小番茄，背后虽有点历时长，

但是看着你会发现这不仅是美味，它带着浓浓滴感恩与珍惜，当然还有爱。

它能令食物取一最高分滴更佳风味，带出食物本身滴鲜，

还能令品尝者感受到制作者背后那一份情意。

愿这份诚意，能好好感动你，好好吃饭。