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终于除掉这长吐司模滴草啦。哈哈。心情那个疯狂啊。真是没有形容词可表达也。

于是马上开光哈。做了一直想做滴，还是大花花西瓜瓜家滴给17H面包“正名”——17H奶茶吐司，这17H不妨碍时间出来组织还爆好，何乐而不为呢？

这长吐司模我收了二个，一个是最新版本，一个是可做磅蛋糕版本，一个磅蛋糕。哈哈。。瞧着就爱啊

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做包前先引用大花花西瓜瓜这一段，太同意了啦。。------

“虽然是中种，但不用花时间守着它发酵三四倍大，只需把这一切交给冰箱就好。不会耽误其他事，班可以照上，一点也不影响。除了需要“有预谋地”提前一天做中种，那真是比一般的直接法的面包还快。有人说17H很麻烦，赶紧给它正个名，原来17H的面包才是省时省事的面包。而且口感也好多了，湿润又柔软。”

这17H做出来滴面包组织真是比直接法好太多了。一会下面有详细图解哦。

这个长吐司，挤滴不成人样。我这次先试做老王模，觉得上色超好啊。下次再做二个一起。

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这一次，我用揉出来滴面团，分成每一个58克小面团，共六个，其余面团用来整小吐司去了。可能摆放不好，出来挤滴不均匀了。下次得改正。

方子来自于大花花西瓜瓜，她做滴17H太好了。每一个我都想跟啊。感谢她分享哦。

中种面团：高筋面粉（塞北粉） 230克、水125克、酵母2.2克（1/2TSP+1/4TSP）、奶粉7克（1TBS）、盐1.2克（1/4TSP）

主面团：高筋面粉（塞北粉）100克、奶粉14克（2TBS）、盐1.2克（1/4TSP）、白糖35克、奶茶30克（用牛奶65克+红茶20克加热）、鸡蛋40克、酵母粉1.5克（1/2TSP）、黄油33克、1/2煮过奶茶的红茶

表层：全蛋液10克

前面步骤我没照啊。大家移步大花花西瓜瓜家瞧啊。

-发酵完毕，拿出来排气分成六小等份，每份面团58克，松弛十五分钟

-第一次擀卷，擀成椭圆形，然后翻面卷起来

-第一次擀卷为1.5圈左右，松弛10分钟

-第二次擀卷，擀成长条形状，翻面，下端拉薄，从上往下卷

-卷好滴卷大概2.5圈，码入吐司模排放好

-30度左右，发酵40分钟，九分满

-刷上蛋液，200度，中下层，35--40分钟。10分钟后，加盖锡纸。时间到，取出后，立即脱模。我用滴长吐司模质地较厚要高温些。

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上色很不错啊。香浓一屋子啊。。。。。。。特爱
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长势也不错哈。
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重点来瞧下内部组织啊。
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瞧这组织啊。。。接丝是绝对滴
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近点瞧瞧
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这组织真是太爱了。放几天还是能这么拉丝。
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这就是簿如蚕丝吧。
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切面，不用了吧？直接手撕着吃，给力啊。。
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这吐司真像大花花西瓜瓜所言---17H真是省时省事又柔软，“性价比”那是相当高哦！

这还得继续跟下去，太爱17H了啦。哈哈。

太爱了太爱了。。。推荐大家。。无论是17H还是长条吐司。