做梦都还想吃的野鸭肉，这可不是唬头，在这地儿野鸭成群，它们不怕生，追逐人后，无非就是想讨一口吃食。有谁能轻易吃得到野鸭肉呢？这些生灵都是受国家保护的，跟着小尖椒的步伐一起来感受野鸭吃野鸭吧。
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湖里的成群野鸭
其中还有野鹅带头
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其实，野鸭吃上嘴之前我差点把它俩给扔了出去。此话怎说？
小家伙眼尖，他小跟屁虫瞥见妈妈从冰箱下层拖出点什么东西，在他眼里冰箱里无论上下层藏的都是好吃的东西，他心急了：“妈妈，你怎么把吃的给扔了啊？”
“我觉得它们挺占地儿的，这两只野鸭睡了大半年的，都懒得整理它们了”...
“鸭子好吃的啊，妈妈，拜托你，别扔，别扔..."
小家伙情急，感情逼真...

妈妈捺不住他的泪眼：“好吧，那就给妈妈一次机会来做野鸭吃吧”...
儿转忧为喜，表情真实。


托猎手托马斯的福，不久前他去打猎时问我：“你要野鸭么？如果我打到野鸭，给你两只”。
“好啊，有尝试野味的机会我不会错过的，”我开心回复。
“对了，野鸭怎么处理？要全毛的还是我修理好了之后给你？”
“你怎么处理的啊？”我纳闷儿。
“我通常是只取野鸭脯两块肉，野鸭没多少肉的，其它的我都给扔了，”他回复我。
我想想：一只鸭子两块胸脯，两只野鸭四块估计也没多少肉，不如要了全鸭吧？来点鸭骨头炖汤什么的也好，自己处理？
“给我整鸭吧，我自己解决它们，”我答道。
“好的，那就等我消息了”...
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不久，一天傍晚，托马斯拎了两只野鸭上门：“嗨，你的野鸭来了”，他满面春风的迎向我。
“哇，身手不错，这么快就有尝鲜的机会了，多谢多谢，”我满眼放光道，心里边着实高兴。
“兑现诺言嘛，真的自己处理？”他再次问道。
“没事儿的，我会弄好它们的。对了，鸭身中弹的吧？”
“嗯，很小的子弹，”他用小手指头笔划下，“吃时注意下就行了，一般都会发现它的。”
“好吧，我知道了，谢谢你啊，“我再次感激。
“不客气，我的任务完成了，好好享用吧，”托马斯特意来送野鸭的，折转便走了...


被小儿激发尝试野鸭制作，下了决心就行动吧。

心里其实对野味没底，感觉野鸭自然界生存的生灵，鲜是鲜，但也会腥，腥味儿可能还有点重，既要保全它的鲜，又要去除它的腥，也就是说佐料不要太复杂，香料什么的会盖了它的味，这个不在采纳中。去腥拴鲜，麻辣味吧，介于家人不太吃辣，微辣。

用料为：生姜，蒜头，大葱(取葱头，青段备用)，两个干红椒，一把花椒，花雕酒。这几样不能少。

野鸭解冻后，开始斩件，心里在盘算着按家乡鸭子的做法，鲜香辣,味浓。食客赞不绝口，地方特色，家家都会做的一道佳肴。
鼓作一气，今朝见成果...
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两只野鹅和成群野鸭，它们才是真正的“水陆空”
空中常见大部队返巢候鸟，叫声挺激昂的。
有时还会见天鹅，看来天鹅肉并不是传说中的那么难吃到。这公园里边的当然是禁止捕获了。
野鸭的数量也是在逐渐扩大，有些会迁移到其它水域，很多在湖里河边定居了下来，一道和谐的风景

当然打猎也是规定区域的，首先要经过专门培训取得捕猎证。租下某个山头田野，租约内在这片管辖区狩猎。我想也并不是滥杀无辜吧，鸟儿一般不在枪口之下。打能吃的东西。托马斯家有很多动物标本：麋鹿角，山羊，鹿，海濑，松鼠等。记得橱柜里还有个人头骨。他专职是医生，业余是猎手。橱柜里还锁了几只枪。
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在冰箱里大觉后的两只野鸭
看上去或许不太好看，无头鸭，脖子也是要省去的
提到这两只野鸭处理，那可是费了老劲了，烧水拔毛解剖，去头尾，忙活了大半天，累死人
当时修理完它们，早没吃它们的劲儿了，固让它俩沉睡“万年”
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出来后成“鸭精”了么？
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鲜红鲜红的鸭肉，野的就是精干，几乎没脂肪。照片拍暗了
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鸭胗切花，看上去血色好，另一只色泽不太理想弃之
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斩件时去掉骨头多的地方，尽量留下能吃的部位
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骨头部分弃之
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近看肉色不错吧，野生的啊
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下锅喽！
油热放鸭胗爆开花，接着放鸭腿，陆续其它，翻炒
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炒啊炒，，，
放料酒祛腥提香，继续翻炒
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出油成色后放姜片，花椒，干红辣椒，葱头，蒜头，脑子在想：来点豆瓣，少量的可以增味...
为了保全野鸭鲜香，不想重口味调味譬如酱油什么的，只用了生抽提鲜，尽可能使野鸭“原汁原味”
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郫县豆瓣来一点，野鸭味儿就更丰富浓郁了
可以放盐了
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炒到这个程度盐味儿也有了，肉也收紧了，香味儿弥漫整个厨房...
越来越像一道菜了，这不废话吗？
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放水下去煮了
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黄澄澄的野鸭浓汤扑鼻，忍不住尝一口：有野鸭的鲜和野鸭特有的一点腥。野生的比家养的味儿更有来头，好喝！
尝一口鸭肉，精瘦精瘦的鸭肉咬上去很软嫩，没有肥腻感，骨头倒很硬，很特别的口感，新鲜！鲜美！
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为了配色增味，葱是不可少的，配上红柿椒，盖上锅盖再焖几分钟
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汤汁就要收拢了，馋涎欲滴了吧？
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浓厚的一锅家常野鸭就要出锅了，慢工慢火细活下烹制出来的美味啊
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样子还过得去吧？闻一下有浓厚的家乡鸭子烧法的香味，遥遥万里，家乡菜啊(家乡鸭子烧制不放花椒，我这里改良了一下)
一点点辣一点点麻，鲜香无比
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再来个土豆片作陪
用野鸭汤泡饭那可一个鲜美
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胡萝卜片
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球生菜
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菠萝鸡块

---------------------------野鸭日记告成！

注：图片中的野鸭为公园实拍，仅做引子，就是参考。文中野鸭取自野外，托马斯有捕猎证，这点我在此说明一下，他当然不是专职以打猎为生，医生是他的老本行，业余捕猎。他家有很多动物标本，麋鹿角挂墙上以作装饰。橱柜里还有一只头颅骨。他的妻子目前正向他靠拢：培训捕猎执照。久居欧美的人这点常识应该懂的。在痛惜野鸭被食用及责骂批评吃野鸭者的人士请先了解下当地国情国法后再下评论。野生动物繁殖 很快，适当的捕杀不会让它们泛滥成灾，持续生态平衡，这是事实。钓鱼，狩猎都是具有合法资格证的，更何况想拥有打猎权会经过正规专门的训练，而不是谁都可 以滥杀无辜。留言评论中可见大家获悉的详细法规法则，可说原则要领，所以在痛骂楼主义愤填膺时请先把观念弄清楚，不要是非颠倒混乱视听。

谢谢！