核桃

   一直都喜欢吃核桃（胡桃的别称，也叫青龙衣，山核桃，“在《本草纲目》中，李时珍因：“此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此。”故名为“胡桃”），家里总会买一些核桃当作零食。

（核桃原来长这个样子） 

   前几个月老妈的公司给她快递了一堆礼物，老妈退休之前的单位是食品检验所，食品检验之后就分给员工们了，而这些礼物都是检验过的合格零食，其中有一种叫枣仁派，其实就是去核的红枣中间夹着核桃。本来一向不太爱吃红枣的，但因为中间有核桃，红枣甜糯可口，再加上香脆的核桃，一下子便喜欢上了这种零食。

   一包吃完了之后，到PDD上找到同样品牌的旗舰店去买同样的枣仁派，吃了一段时间之后，便感到腻歪了。还有一包没有开，但看看日期差不多过期了。于是放到冰格里冻上，这样即使过期了一点时间也是可以吃的。

（这种纸皮核桃生吃也甜甜的） 

   前阵子在微信视频号上看到有人推销自己种的纸皮核桃，还是第一次看到用手一捏就可以打开的核桃。好奇地买了一包回来试试，果然用手一捏核桃就开了，而且生的核桃仁没有苦涩味，带着淡淡的甜味。

一大包的生核桃一周不到就吃完了，于是上PDD上一下子买了两包纸皮核桃，但货不对板啊，核桃壳要用钳子才可以夹开，里面的核桃仁又苦又涩，吃生的实在难以下咽。我上网搜了一下核桃怎么做最好吃？很多视频推荐琥珀核桃最好吃。

我把一大袋的核桃剥壳之后，放冷水没过核桃仁，撒上一把盐，水开之后再煮上五分到十分钟，这个步骤是去除核桃仁的苦涩，捞起之后用冷水冲一下，装在漏篼子里晾干一下。

铁锅里放上半饭碗的清水，倒入一些砂糖，搅拌到砂糖变成稠状物。把核桃仁倒入锅内翻炒几分钟，记住用小火慢慢翻炒，直到核桃仁都裹上了糖汁。倒入一些油再继续翻炒（大多数人推荐用油炸，但感觉太热气了，就改为少许油），大概十来分钟，把核桃仁盛到瓷盘中。如果觉得没怎么熟，可以放微波炉里叮三四分钟，撒上白芝麻，核桃仁凉了之后即可装罐子里，放到冰箱里第二天吃口感更香脆可口，没有了一点点的苦涩。

（琥珀核桃）

一大包核桃做成两罐琥珀核桃，我和弟弟一人一罐，弟弟说好吃但太碎了。第二包也如法炮制，有了一次剥核桃的经验，第二次大多数都剥得比较完整，但炒的时候不容易熟，放微波炉里叮了好几分钟才行。

核桃壳和核桃仁里有一层隔膜，那个存起来，跟枸杞子和桂圆一起泡水喝，据说是可以帮助睡眠的。试着喝过几次，似乎没啥特别的效果，不过泡过的水还是蛮好喝的。

   核桃的功效“有益心脏，增强脑功能，还有就是改善消化系统功能”，其实很久之前就听人说过吃核桃补脑，因为它长得就像脑子的模样，按照以形补形的说法还真是这么回事情。

夏威夷果

   很多年前在纽约的时候，吃过夏威夷果，那是剥壳之后的夏威夷果仁，是混合在其他坚果里面的，因为只吃了几颗，印象不深。

   前阵子看微信视频号里总有人在销售夏威夷果，都是圆圆的带着果壳的，出于好奇买了一包来试试。我第一次吃带着果壳的夏威夷果，每个果壳被隔开了一半，用一个开果壳的铁片插在开口处，稍微一拧，里面白白的果仁就显露出来，吃在嘴里是浓浓的奶油香味。半斤一包的夏威夷果，吃起来就无法停下来，吃完之后舌头上便起了一个血泡，因为太热气了。在舌头上喷上一些双料喉风散，过一会再喷一次，第二天血泡就会消失了。

（夏威夷果树） 

   隔了几天，心里又涌起想吃夏威夷果的念头，于是又买了两包。吸取了上次的教训，我每次只吃几颗，这样就不会让舌头起血泡。夏威夷果虽然好吃，但是多吃上火以外，还容易长胖和肠胃不适，但它的好处也不少：“可以降低血压和胆固醇，有效保护心血管健康，改善慢性便秘，跟核桃一样有补充脑部营养，预防血栓的形成，可以预防皮肤病并且改善皮肤状态，防辐射，防病并且提高骨密度，可以调节血脂。”

（夏威夷果）

   偶尔会买些葵花籽解馋，在家里看电影或者追电视剧的时候嗑；春节前夕，老妈会买回来好多包开心果，自己家里留下两包，其他的都是送给姨和舅舅他们的，她说送开心果就是让大家开开心心地过年的。

（开心果树）

（开心果）

（图片均来自网络）