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2011年8月11日早晨，黑龙江伊春市嘉荫县新发渔民捕到一条1米多长的特大野生岛子鱼，据当地渔民讲这是黑龙江水域为有效保护渔业资源全线休渔后捕到的最大岛子鱼，经称量15.8斤。黑龙江保护渔业资源以有奇效。新华社发 （ 陈培华摄）

网转一个香煎岛子的小贴士：

原料：

岛子鱼2条（每条最好不要超过150克，不然不爱入味也不爱熟）、葱段半碗、生姜4片、花椒粉少许、料酒少许、酱油一大勺、盐适量、食用油适量、干面粉30克

做法：

1、将岛子鱼去鳞和腮，剪开腹部去掉鱼腹中的杂物，紧贴着鱼腹的那层黑膜一定要去掉，那是鱼过滤毒素用的，对人体的健康有害；

2、将洗干净的岛子鱼两面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀，这样更容易入味，但不要切太深了，煎鱼的时候容易碎；

3、将所有的调料，连同葱姜放入鱼盘中，将鱼两面都沾匀调料然后腌10分钟，味道要稍微咸一点。这样才有味道；

4、将锅烧热放食用油烧热；

5、将岛子鱼去掉调料，在鱼身的两面沾上薄薄一层干面粉，放入锅中，将调料里的葱姜也放到里面一起煎，小火煎到一面金黄，在翻过来煎另一面到金黄色即可盛出；

提示：

煎鱼的时候将鱼的两面沾上干面粉这样不容易粘锅，鱼皮会完整漂亮；煎鱼的时候一定要先将锅烧到微微冒青烟再放油，这样热锅凉油也不容易粘锅；煎鱼的时候千万不要总是将鱼翻个，一定要等到一面完全煎透成深金黄色，而且轻轻晃动锅子鱼就会滑动，再翻面，就完全不会粘锅了。

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煎岛子图片