今年春节的年夜饭

春节期间，孩子们不放假，我有时间，对孩子们每天所带午餐以及当天的早餐做了照片记录，当时发在了微信朋友圈，不是为了晒，而是希望对能给孩子带饭的父母以启发。我先生如果不出差，他也同样带饭，10多年前，他是单位里第一个开始带饭的人，他单位每一个到过我家里来的人都会说他们都非常羡慕我先生每天自带的午餐!

注意身体健康的人都知道早餐的重要性，两个孩子都是蹿高的时候，在尽可能应季当地的前提下，我的原则是早饭要有质有量并且简单，有质有量的早餐甚至可以让孩子们坚持一天（孩子们早上8点多点骑车离家，下午3点半到家，如果有体育训练，会在5点左右回来），当然上学期间他们每天都带饭，周末偶尔吃两顿饭。当然所有食物都是用有质量（有味道有养分）的有机食材从头做起，除了食材，还有二个重要元素，那就是时间和没有化学污染的厨房。

不同季节，早饭和午餐的内容会有所不同，比如冬天不碰西红柿和黄瓜，夏天家里就没有腌咸鸭蛋，夏天蔬菜和水果的种类会不同，很多面食夏天就不做了。这里记录的是冬天。另外，早餐我们也吃馒头，烙饼，花卷，豆包等，还有其它很多食物。因为住在欧洲，愿意花时间学习和琢磨当地的饮食，所以我做的饭不限于中餐或意大利餐，而且很少照搬食谱。天天做饭，就会有感觉: 手感，质感，口感，味感…

几乎每天早上5点起床开始做饭，所有面食几乎不用有机酵母，而是用有机酸面团（sourdough）/天然酵母（natural leaven）来发酵，天然酵母的成分只有100%全麦面粉和水。采用这样的方式，大部分面包需要24小时左右的发酵时间（冬天家里温度在17-19度左右），早饭午饭做完，孩子们上学后，要为下一天做准备，这些都在我的脑子里，不需列单子或做笔记。这些食物用料简单，但都以传统方式来准备，手工制作，我每天呆在厨房的时间加起来约5-6个小时，孩子们也开始“学徒”… 他们每天在家吃晚餐也很有胃口，晚餐后或晚上睡觉之前都会带着期盼地问明天吃什么，他们期待真食物，享受真食物！身心健康，有耐力，有毅力，不怕吃苦…

我们每天都有一顿生吃菜，这是我小时养成的习惯，家里园子里的菜摘来用水冲冲就直接吃，冬天经常吃生酸菜，吃生的习惯保持至今，所以也这样喂养孩子们。

星期一的早餐：南瓜玉米面粥，咸鸭蛋，面包，橙子

星期一的午饭：芝麻和罂粟籽贝果面包，核桃，萝卜，橘子是零食

星期二的早餐：燕麦片粥，干果和坚果，面包，橙子

星期二的午餐：玉米面意大利面条，西芹，西红柿橄榄酱是早上现做的，西红柿用的是玻璃瓶装的

星期三早餐：豆浆，小面包（含酸豆乳，黄油和鸡蛋），橙子和梨

星期三的午餐：核桃面包，一点硬奶酪，小柿子椒，苹果是零食

星期四的早餐：小米粥，纯玉米面面包，煮鸡蛋点了酱油和橄榄油，橙子和梨

星期四的午餐：李子干南瓜子大茴香籽面包，白菜心，苹果是零食

星期五的早餐：黑米花生小扁豆红枣稀饭（桃花石新枣），橄榄油迷迭香烤饼，橙子


星期五的午餐：比萨饼，苤蓝或根茎茴香

下一个星期一的早餐

下一个星期一午餐：烙饼夹芝麻酱、橄榄酱，鹌鹑蛋(头一天晚上加点花椒大料盐煮好，泡一个晚上），白萝卜

天然酵母

除了玉米面面包，其余面食都是用天然酵母长时间发酵而成。