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有机尼奥公司总部一角

有机尼奥（Alce Nero）是意大利知名有机品牌，旗下所有产品，包括公平贸易认证产品，都是有机认证产品；有机尼奥的销售额每年都在增长，仅以过去两年为例，2012年为4600万欧元，2013年接近5100万欧元；有机尼奥是意大利有机农业的先驱，其历史可以追溯到上个世纪70年代，当时一群在别人眼里看起来是疯子的年轻人开始了不用化肥和除草剂，敬重人、地球和环境的不同的农业生产，直至今日…

与有机尼奥结缘是在我第一次购买有机产品时，2001年在意大利最早接触有机产品也是我第一次购买有机产品，就是在超市里买有机尼奥的意大利面和熟果泥（100%有机水果，非婴儿食品）；当时对有机行业没有太多的了解，在市场上能买到什么就是什么，那时意大利有机产品市场也比较弱小。当然，由于有机尼奥是我最早接触到的有机产品，而且口感好，即便在今日有众多有机产品可供选择的意大利有机市场，依然常买有机尼奥的产品。

有机尼奥的番茄浆、番茄酱、意大利面、熟果泥、果酱、纯大麦咖啡（咖啡替代品）、蜂蜜、初榨橄榄油都是顶呱呱的产品；饼干不用有机棕榈油而是用自己的有机初榨橄榄油，所有有机尼奥产品均不使用有机棕榈油，只要可能所有加工产品原料一定来自自己的合作社农场，自己不能生产的咖啡豆、可可、茶叶、糖等都是公平贸易来的。

2009年当有机尼奥的部分产品开始陆续进入中国市场时，我欣喜，因为这样好品质的产品在中国有机市场还不成熟时能有勇气正式进入（进来的产品经过国内有机认证机构认证），说明有机尼奥和其在中国的合作伙伴有长远的眼光，由于我个人与意大利的渊源以及对意大利饮食的体验和了解让我钟情好的意大利有机产品，记得2010年5月召集第一次北京（有机）农夫市集时也请了有机尼奥在国内的合作伙伴参加…

将来有机尼奥更多的适合中国市场的有机加工食品的进入也会带动国内有机加工业的发展，或许有朝一日有机尼奥会在中国设厂合作生产，而有机加工产品正是我们有机市场所缺少的...

而让我动心去采访有机尼奥的是过去几年每年一次与有机尼奥总裁卢西奥的相遇。第一次碰到卢西奥是2011年2月在纽伦堡的一个B&B（住宿加早餐），那个旅馆很小很简单（我住的房间只有6、7平米），我每年去纽伦堡都住在那里，便宜又方便，当时碰到卢西奥让我很惊讶，以他的身份可以去住好些的酒店，而他一点架子都没有，每天早上吃早餐碰到都一起聊天，聊有机尼奥的产品、中国的市场等等，去年夏天他居然和夫人做火车从意大利经俄罗斯和蒙古到中国游历！

今年2月在纽伦堡再次碰到，我说4月份有时间去意大利，一定去有机尼奥。4月7日下午5点钟，卢西奥到博洛尼亚火车站来接我，他开的是电动车，在博洛尼亚市内可免费停车，可以在市内的所有街道穿行；他将车停在离历史古城中心不远的一个停车场，我们一路步行，领略欧洲文明古城博洛尼亚的美丽与独特（这里有世界最古老的大学，还有知名的几十公里长的柱廊，出门可以不用带伞，在城内几乎走到哪里都可以在遮风挡雨的柱廊下行走），同时畅谈有机农业、食物、农夫…

卢西奥自己是个有机蜂农，与他交谈让我深深感到他对有机农业、公平贸易和担当企业社会责任的执着，比如他常说到有机尼奥是个“民主品牌”，是一个与有机农夫和生产者一同分享的品牌，而不是将真正生产者埋没的唯我独尊的品牌，有机尼奥希望通过这个民主品牌让更多的农夫走向有机生产；卢西奥了解有机尼奥的所有农夫、蜂农、生产者，2012年有机尼奥出版了《真正的食物-珍爱地球的故事》一书，我有幸得到一本英文版的！

从意大利南部的西西里到北部的多洛米蒂山脉（阿尔卑斯山的一部分），都有有机尼奥的生产者，这本书讲述的是食物生产者、土地、动物以及与他们相依共存的山山水水的故事，每一种产品，从水果、蔬菜、谷物、蜂蜜、油到意大利面、果酱、奶酪，都具有该有的纯正风味，这纯正风味说明的是农夫、蜂农、（加工初级原料的）生产者之间的深厚关系以及对地球的尊爱；只有这样的深厚关系才能生产出真正的食物！

在书的最后，有机尼奥将书中每个农夫、蜂农、生产者的联络方式详细列出，体现出的是信任和分享，有机尼奥的确是一个共享的民主品牌。

晚饭是在位于博洛尼亚大学附近的有机尼奥Berbere餐厅享用的。这个餐厅2013年9月份开业，面积为350平方米，能同时容纳100人就餐，是有机尼奥与Berbere餐厅一起合作开的；Berbere的老板是哥俩，在博洛尼亚另有一家餐厅（2010年开业），他们因在餐厅中拒绝提供可口可乐和类似的碳酸饮料而出名。有机尼奥Berbere餐厅的厨房是透明的，提供的是真正的食物，菜单根据季节的变化而变化，素餐为主但不刻意说明，简单、好吃，全部食材都是有机的并且尽可能选用有机尼奥的产品，如果用的是有机尼奥的食材，菜单上会注明；餐厅同时也是一个有机店，几个货架摆有全部有机尼奥产品和自己不生产的其它有机产品。

作为企业总裁，卢西奥很忙，我们边吃边聊到快11点，感受到他的真诚，我心存感激。

4月8日，有机尼奥公司的西尔维亚女士带我去了公司总部并参观了蜂蜜和果酱生产车间，在总部遇到公司的总经理和分管不同工作的员工，总经理来自公司所在的“村子”，他并没有长大后直接到有机尼奥工作，但一直没有忘记那些与众不同的有机蜂农！员工茶歇喝的咖啡、茶，用的点心都是有机尼奥的有机产品；公司有自己的餐厅，员工吃的绝大多数都是自己生产的有机产品，让人羡慕啊！

有机尼奥现在已经进入中国的产品有：意大利面、番茄酱、意粉酱、初榨橄榄油、苹果醋。

有机尼奥的网站：www.alcenero.it

中文网站：www.alcenero.cn

注：本文的下篇将在6月份参观有机尼奥一些生产者后发表（内容将包括尼奥名字的由来）。

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蜂蜜生产车间来自不同蜂农的蜜桶，每个桶上都有可追溯源头的号码

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原蜜全部来自合作社的蜂农，没有一点外购，每桶蜜的检测非常严格和详细
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蜜罐，温度在38-40度，不会破坏蜂蜜的养分
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那两个掀开盖子的装置是用来加工有机果酱的（低温加工，水果是冷冻的，只添加柠檬汁和浓缩葡萄汁）

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蜂蜜灌装
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有机尼奥库房

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蜂蜜
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果酱（口感很好，不过分甜）

下面4张都是有机尼奥的新产品：有机婴儿食品，原料全部来自意大利
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饼干
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汤料
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有机尼奥-Berbere餐厅

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春天的菜单

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这个小伙子是两兄弟中的一个，也即老板之一
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我喝的啤酒是附近产的有机白啤酒（未经过滤）
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与一般意大利比萨饼有极大的差别，面饼是经过长时间自然发酵的石磨有机面粉做的，松软可口，好吃极了
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清淡爽口的章鱼配土豆泥和莙荙菜
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餐厅同时也是有机店
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《真正的食物-珍爱地球的故事》一书