璧山自唐朝建县以来，在美食方面，手艺代代相传，原材料不断丰富创新，逐渐形成了自己独特的本地美食和特有饮食文化。许多游客更是慕名而来，品尝璧山的美食

一起来看看，作为地道的璧山人，这些美食你都吃过了吗？

来凤鱼

千百年来，历代烹饪大师在传统川菜制作手法上

研制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为特色的来凤鱼

著名书法家杨萱庭曾为其题书“鲜鱼美”

来凤鱼不止在广州、深圳、成都等城市有了字号

连美国旧金山的“唐人街”也有了“来凤鱼”的招牌

这等美味，还不赶快来尝一下？

水八碗

水八碗，顾名思义就是八道菜

别看名字取得简单

这道菜背后可是百年传承下来的美味

有甜甜蜜蜜的喜沙、酥而不烂的炸酥肉

肥而不腻，入口即化的烧白、肘子

由多种开胃凉菜组合而成的拼碗

清甜爽口的合菜和洋菜

还有口感可以和海参媲美的假海参

这么丰富的菜品，等着你来一一品尝！

璧山兔

璧山人爱吃兔

每年都在孜孜不倦的为肉兔养殖市场做贡献

极大的发挥了自己的吃货本领和创新能力

将本来单一的兔肉做法发展到现在的十多种

有红烧兔、尖椒兔、白砍兔、兔丁等

老火锅

重庆人喜爱火锅的程度

从大街小巷映入眼帘的都是火锅店就显而易见了

在重庆，有一句话：

没有什么是一顿火锅解决不了的，有的话，那就两顿！

串串

说到了火锅，自然的就想到了串串

红火的汤锅中，抓起一把香嫩的串串牛肉

用竹签签串起的，不止是的色香味俱佳的食物

还有对生活的热情，对人生的态度

生活一串、美味一串

符合璧山人“大口喝酒，大口吃肉”的豁达形象

烤鸭

烤鸭是以肥嫩的鸭子为原料

加入八角、丁香等多种香料熏制而成

金黄色脆皮包裹着鲜嫩的肉，鸭皮酥脆，满口肉香

再喝上一口鸭子汤，滋补又好吃

毛血旺

毛血旺是重庆“江湖菜”的鼻祖之一

近年来，更是红遍大江南北

毛血旺诞生于磁器口，是磁器口名特三绝之一

将荤菜、素菜还有姜，蒜，干红椒，八角，桂皮等香料

煮成一锅，汁浓味足，鸭血含有丰富的蛋白质，清热解毒