一位福建大哥请朋友吃饭，一行7人跑到仙游下面一个农村的农户家里，一看到这儿网友们都很激动，认为一些宝藏小店就是藏得深，但是味道好，羡慕这一群人能吃好喝好，没想到大哥晒出的照片，居然是一碗面条，这就让大家摸不着头脑了，一碗面需要兴师动众跑到村里去吃吗？

正当网友打算嘲笑这位大哥抠门小气的时候，有懂行的人来解释说这是福建的一种特色美食，叫做卤面，汤鲜味美，吃不腻，而且很多福建人逢年过节喜庆请客必吃，所以这位大哥山长水远请朋友吃卤面，才是一种对待客人最高的礼遇。

福建卤面虽然都叫做卤面，但因为地方差异，所以又细分为漳州卤面、泉州卤面、福州卤面和莆田卤面。这家店位于福建莆田仙游县下面的一个村子里，做的也是地道的莆田卤面。小店开在老板自己家里，这是一个典型的福建农家大院，有三层楼，二三楼是自己住家的地方，一楼则是厨房和吃饭的地方，明厨亮灶让人吃得放心。

厨房虽然简陋，但是食材新鲜，味道不错，而且分量很足。他们家的面条很筋道，灵魂是老板秘制的汤底，必须用猪骨头来熬出奶白色的鲜美汤底，才能做出好的卤面。配料也不能少，干贝牡蛎虾干这些提香，而且做卤面和平时我们煮面不一样，不是大火煮开就捞起来，而是需要小火慢煨，才能激发卤面的口感，让汤底和配料的味道完全地渗透到面条里面，说起来就让人流口水。

这边的卤面黏糊糊地看着寡淡，其实非常鲜美，而且煮一大锅很麻烦，因为稍不注意就粘掉失去口感，而这位老板显然是有两把刷子，直接煮出一大盆，让7个人吃到尽兴，最后连汤汁都没舍得丢，全部喝光了。除了卤面，大哥还点了一大盆扁食，这也是福建人爱吃的家常小吃，肉馅儿不多，皮儿爽滑入味，味道很家常，喝一碗浑身都舒畅。

既然是请客，当然不会只给两碗面食，小店本身菜品不多，但是大哥直接喊了个遍，还点了大肠炝，这也是莆田人最爱的小吃之一，大肠处理干净，没有一点异味，吃起来有嚼劲又不会太Q弹，吃起来费力那种。在秘制的汤汁里熬煮后，不油不腥香味十足，吃起来鲜美又有一点大肠的独特风味，还有微微的辣很开胃。

因为是农家小院，所以没有大酒店那些讲究，全是用大盆来装，一盆卤面一盆扁食一盆大肠炝，再来两碗卤猪耳朵，这样的一顿饭菜简单却让人难忘，一行七人吃得心满意足，看完的网友才发现小丑居然是自己，不敢嘲笑这位大哥，反而留下了羡慕的口水。这样的饭菜，不知道你喜欢吃吗？