棒棒鸡，用棒棒敲菜刀斩鸡

醉鸡，要用绍兴酒浸煨

辣子鸡，要从辣椒里扒拉鸡肉

那口水鸡呢？

它跟口水有什么关系？

要加几斤口水才正宗？

急，在线等！

好了，小盼不胡说八道了

口水鸡里没有口水

但是口水鸡色香味俱佳

吃过的人会在闻到、看到、吃到的时候

都忍不住流口水

口水鸡是川菜中非常经典的一道凉菜

虽然名字听起来颇为不雅

但这“口水”的来历还有一段渊源

郭沫若在所著《賟波曲》中，有：

"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……"

烹调时拈来"口水"两字

成就了今天大名鼎鼎的"口水鸡"

肥美厚实的鸡腿被切成肉块

整齐地码在盘中

拌好的调料，淋于鸡上

白嫩的鸡肉上流淌着红亮红亮的汤汁

看得人舌头蠢蠢欲动

口水鸡的制作也很简单

在盼之家味口水鸡调味料的帮助下

只需三步就能轻松搞定一盘麻辣鲜香的口水鸡

首先准备好鸡腿，清洗干净，同时生姜洗净后，去皮，切成片，在锅中添上适量的水，冷水放入洗净的鸡腿，再加上几片生姜，将锅煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮10分钟的时间，待用筷子扎入鸡腿中，无血水的时候，关火，加上锅盖，焖10分钟；

https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/down/a3b20d95ee476ef08efda80cdf11cab8.gif

https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/down/f26916032340ba5c4be4b1ba7ca6aa13.gif

将煮好的鸡腿捞出来，放入在事先准备好的冰水中冷却浸泡八分钟左右，让入冰水能让鸡皮更加爽脆，鸡肉更加紧致鲜嫩，吃起来弹牙不松散。将浸泡好后的鸡腿砍成合适的大小码在盘中待用；

https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/down/b59c215737c3f72835dd51738291b620.gif

https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/down/0354979c132e07704e102b4e42b6b43b.gif

https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/down/7ffc913ea3bd9a49bc76282f58fd07c7.gif

https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/down/bf8372a73f604dfef671d8d1f8dbb9cd.gif

使用盼之家味预制调料能让繁杂的调味工作一下子轻松起来，不用准备多种香辛料，不用小心翼翼记比例，只要将调料包里的粉包和油包倒在鸡肉上一道麻辣鲜香的口水鸡就能顺利上桌啦~追求颜值的小伙伴还能加一点青红辣椒圈、香菜葱花做点缀哟~