提到勃艮第葡萄酒，不得不提Clos de Vougeot葡萄园，这片葡萄园旁边的城堡和位于博纳市的Hospice de Beaune（博纳济贫院）是勃艮第历史的真实写照。法国版“神农尝百草”的故事叫做：神僧尝百土。讲的是几百年前生活在这片土地上的修道士，研究遍各种 土质只为了酿造一款卓越的葡萄酒，虽然当时僧侣们种的并不是黑皮诺。法文里有个词叫“pot de vin（一壶酒）”，现在法语是贿赂的意思，典故也源于Clos de Vougeot的葡萄酒，说的是14世纪的西多修道院的院长Jean de la Boussiere为了加官拜爵，向格利高里十一世进献了30桶Clos de Vougeot的葡萄酒，两年之后便被提拔为枢机主教。18世纪的法国大革命之后，Clos de Vougeot葡萄园被公开拍卖，从教会手中流向民间，转手几次，Clos de Vougeot早已被划分得“支离破碎”。今天，这片50公顷的葡萄园，有84位不同的业主分别耕种，平均每家合不到1公顷！

在刚刚结束的2014年的Les Grands Jours de Bourgogne上，我有幸在Chateau du Clos de Vougeot（伏旧园城堡）参加了一次来自Clos de Vougeot不同业主，横跨16年的垂直品鉴。以下是当时全部酒款的品鉴记录。

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Domaine Anne Gros, Clos de Vougeot 2003

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在勃艮第有名的Gros家族中，Anne Gros可能是最低调的一位，她的酒总是透露出一种女性的优雅，即使是在Clos de Vougeot这样以雄厚著称的风土上。 Anne Gros 位于 Clos de Vougeot的这块田名为Le  Grand  Maupertui，地处坡上，占地不到1公顷，产量极少。

皮革，烟草，野果的香气层层叠叠的出来，入口中等偏上的格局给人一种女强人的感觉，但单宁却极为柔和细嫩，带出成熟红色水果的气息，非常优雅。唯一的美中不足是收尾时略为凸显的灼热感，很可能和2003年炙烤的天气有关。

Domaine Daniel Rion et Fils, Clos de Vougeot 2003

位于Nuits Saint Georges附近的一间家族酒庄。老庄主Daniel 95年退休，酒庄由其子Patrice Rion及其兄弟接手。

甘草，菌菇的气息，然后是淡淡的薄荷香和无花果干。刚入口非常柔和，紧接着一股红色的能量涌入口中，明亮新鲜的红色樱桃，绸缎般的单宁，回味无穷。

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Domaine Robert-Arnoux, Clos de Vougeot, 2003

一间扎根于Vosne Romanee的家族式酒庄，一直由Arnoux家族经营。1980年代，一位名为Pasal Lachaux的药剂师娶了Arnoux家的女儿，从此开始逐渐接管酒庄工作。2007年后，酒庄改名Arnoux-Lachaux。酒庄的葡萄园主要集 中在Vosne Romanee和Nuits Saint George两个村，在Clos de Vougeot拥有一块约半公顷的葡萄田。

这是一款非常男性的酒，黑松露的味道闻上去十分明显，果味以黑色的果实为主。非常宏伟的架构，但单宁却极为精细，像抚摸婴儿的头发。回味深沉，略带一丝丝干的触觉。

Domaine Gerard Raphet, Clos de Vougeot, 2002

一间位于Morey St Denis的酒庄，2002年是现任庄主Gerard Raphet的第一个年份。

一款知性风格的葡萄酒，烘烤的香气和淡淡的花香。在口中柔和而轻盈，又不失活力，如啖食成熟的李子。

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Domaine Armelle et Bernard Rion, Clos de Vougeot, 2002

一间位于Vosne Romanee的家族式酒庄。深色水果的香气非常充沛，可惜这款酒在口中后段的表现一般，收尾暴露出一些酒精感，单宁也显得较为分离。品完这款酒两天之后 在另一个场合尝到了这间酒庄位于Chambolle-Musigny的两片葡萄园新年份的酒，还是稍稍有些失望。

Domaine Jacques Prieur, Clos de Vougeot

Jacques Prieur著名的酒商。北到Chambertin南到Montrachet都有她的田产。这款02年份的Clos Vougeot是一款立体的酒。充满了红色水果和香料的气息，口中的气场很强劲，中段透露出红枣和甘草的香气，单宁又极为柔顺，有贵族气质。

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Domaine Jean-Grivot，Clos de Vougeot，2001

位于Vosne Romanee，享有盛誉的Domaine Griovt，在Clos de Vougeot拥有约2公顷的葡萄园。这支2001年份是大瓶Magnum装，丰神绰约，极具魅力。甘草，红枣和干净的花香，若隐若现。舒缓柔和的入口， 在舌后段像花一般突然绽放，转为细腻的绸缎，丰盈，润泽。余香持久。

Domaine Michel Gros, Clos de Vougeot 2000

Gros王朝中的另一家族成员Michel Gros。Clos de Vougeot是Michel Gros拥有的唯一一片特级园。根据Neal Martin的记载，这片被称为Grand Maupertui的0.2公顷的葡萄园，是Michel Gros 11岁那年收到的来自父亲的生日礼物。

皮革，松露的气息：眼前浮现出一个守林人跟随猎犬寻找松露的画面，忽然间眼前出现一片世外桃源，鲜亮的红色果实，生津且充满能量，单宁极细，丰富。如果说酒有人一样的个性，这款酒便是一位遁世的智者。极其伟大。

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Domaine Mugneret-Gibourg, Clos de Vougeot 2000

同样是来自Vosne Romanee的酒庄。肉桂和烟草的香气，带着丝丝的甜感。入口极有活力，吐露着成熟红色果实的芬芳。高度的平衡和谐。非常愉悦的一款杰作。

Albert Bichot, Domaine du Clos Frantin, Clos de Vougeot 1999

Albert Bichot是勃艮第历史最悠久的家族酒庄之一。长期以来，Albert Bichot的品质都被等同于“酒商酒”。事实上Bichot在经营上将酒庄自产和酒商酒分的很开，位于Nuits St Georges的Domaine du Clos Frantin和位于Pommard的Domaine du Pavillon就是Bichot对勃艮第风土最深刻的理解。

亲切的勃艮第老酒香气：红色的野果和花香。口中的骨架很大，单宁柔软而细致，有种肉感的美。

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Chateau de la Tour, Clos de Vougeot ,1999

Chateau de la Tour 是Clos de Vougeot最大的业主（5.5公顷），也是唯一一个酒窖位于Clos de Vougeot葡萄园内的酒庄。包括Clive Coates MW在内的一些酒评家对Chateau de la Tour并不看好。但具体好不好，也许并不是一两个年份就能说明问题。

初闻有檀香木和古家具的气息，接着是红色的果实：像踏进了一座古堡。入口有很强的冲击力，富有生机勃勃的力量，单宁丝滑，生津，延绵不绝的回味中带着红果和田香料的余香。低调而华贵。

Bouchard Pere&Fils，Clos de Vougeot，1999

这款酒产自Bouchard Pere&Fils自有葡萄园，位于Clos de Vougeot葡萄园相对坡上的石灰石土地。奇妙的是，这支酒竟然让我想到了Brunello！闻起来有皮革和烧烤的香气，以及些许桶香和山楂的感觉，入 口结构庞大，香料和红果层层叠叠，单宁的细致程度犹如棉布的触感。很特别！

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Domaine R.Dubois&Fils，Clos de Vougeot，1999

一家位于Premeaux-Prissey的酒庄。闻上去有些微微氧化的气息，入口后马上可以感受到单宁的收敛感，后段很干，也缺乏果香带来的愉悦度。

Maison Joseph Drouhin，Clos de Vougeot，1999

Joseph Drouhin在勃艮第的几大酒商里一直有出品稳定的美誉。即使是在Clos de Vougeot仅拥有0.2公顷的土地，表现也绝不令人失望。Joseph Drouhin从1990年开始进行有机种植，1991年开始尝试生物动力法。

这款酒闻起来有些松露的香气，入口结构方正，体型健美，仿佛有股年轻的能量，回味持久，但稍微欠缺一些复杂度。

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Domaine Faiveley，Clos de Vougeot，1998

Faiveley在Clos de Vougeot拥有1.3公顷的土地。1998在勃艮第是个“相对容易”的年份，但Faiveley这支98 年的Clos de Vougeot并没有完全说服我：虽然酒在口中的结构很结实，但单宁缺少精细度，显得有些干硬。这也让我学习到，一些单宁坚硬的葡萄酒经过陈年，并不会变 的“更加柔顺”。虽然，随着陈年，单宁会变“软”，但这种单宁的棱角感依然存在，这种软并不能等同于“柔软”和“顺滑”。

Domaine Meo-Camuzet，Clos de Vougeot 1999，Mugnum

Meo Camuzet的这片葡萄园可能是拜访过伏旧园城堡的爱好者最熟悉的一片，3公顷的葡萄园就位于伏旧园城堡脚下，最老的葡萄藤可追溯到上世纪20年代。这 是一支非常有型的酒，闻起来有动物皮毛和深色红果的气息，入口层次丰富，宽广，欢快，充满甘草和红果的满足感，单宁细致而柔和，回味深远。喝完只能用“震 撼”一词来形容！

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Domaine Confuron-Contetidot，Clos de Vougeot，1993

位于Vosne Romanee村，一家非常低调的酒庄。庄主两兄弟，一位是Pommard鼎鼎大名的酒庄Domaine de Courcel的酿酒师，另一位则是Maison Chanson的酿酒师。Domaine Confuron-Contetidot的酒我从未在市面上买到过，仅有的几次品尝全都是在勃艮第当地的品鉴会上和跟随 Bettane&Desseauve参加的品鉴活动，但每次总有惊喜。93年的这支Clos de Vougeot像一位old school的学者，传统而严谨：泥土和铅笔的气息，然后是胡椒、松露和些许的笔墨味（毛笔字）。单宁细致而自然，有种腹有诗书气自华的心态。

Domaine Gros Frere&Soeur，Clos de Vougeot，1987，Mugnum

被爱好者们唤作“大金杯”的酒庄。与其家族Anne-Gros和Michel Gros的葡萄酒气质皆不相同。很难想象一款87年的葡萄酒保存到现在仍能够如此开放：香草，紫罗兰，丁香花瓣的香气，入口结构澎湃，单宁极细，有啖食酸 梅的感觉，生津不止。犹如目睹千军万马呼啸而过，而身后却没有一丝尘土。

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结论：在勃艮第，风土的重要性自不必强调。但在同样的风土上，人的作用就体现出来了。这也是勃艮第酒有意思的地方：酒中有人，阅人即阅酒。

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