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    秋天到了，又快到人们储藏大白菜、大葱的季节，小时候，冬天蔬菜相对来说就是大白菜和土豆最多了，所以秋天就是人们为过冬准备“粮草”的最佳时节。

    晒豆角丝、西葫芦条、萝卜干、腌酸菜、腌咸菜，其中腌葱叶就是其一，这是最下饭的一道小咸菜，题目上说了是70后难忘的小咸菜，其实指的是北方的尤其是北京郊区、河北北部还有东北一部分地区，我估计这里的人都吃过腌葱叶，甚至现在有些农家乐依旧有。

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 做法：1.将葱叶摘下来，洗好，沥干水。

          2.切成小段。

          3.尖椒切成末，与葱段混和，再加入适量的盐。

          4.静置两三个小时然后放到小罐中，放在冰箱里，想吃的时候，夹到盘子里就行。

    注意：盐要比平时做菜多放点，因为是咸菜，自然要咸一点，而且咸了，葱叶才会一直绿绿的，如果淡了葱叶就会变黄。

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