盐田

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汉沽有130多平方公里盐田,有上千年的晒盐历史了,我脚下踩的是盐,手里捧的是盐,身后黑布笼罩的全是盐,当地管这种盐堆叫"盐砣"。这砣盐约有一千余吨,算是小砣,大砣的几十米高,一砣几万吨。这是粗盐,还需精加工才能上餐桌。乡亲说:用这种粗盐腌咸鸭蛋,蛋黄才出油,精盐不行。
晚餐吃了粗盐腌制的咸鸭蛋,其蛋黃又沙又油。乡亲又说,这里的鸭子退潮时在滩涂上吃小鱼小虾长大,叫海鸭子,必须要海鸭子蛋才有这种效果。哦嗬,回到四川吃不到了。
