李庄白肉，选用坐墩肉，作料安逸，重点是其刀功，要＂片＂的巴适，又大又薄。据说，抗战时，同济大学德籍教师，到了小餐馆，先拍一下菜板，意思要吃白肉。再拍一下自己屁股，表示选择优秀坐墩肉。他拍一下屁股，表示吃半斤白肉，拍两下屁股，表示吃一斤白肉。亲，快点，拍屁股！