親愛的Lulu：

讀到你寫給我的MOMA很高興，勾起許多在那裏留下的記憶。除了The Modern之外，我還挺喜歡MOMA館內那家Terrence 5，天臺的景致實在太無敵，想像一下，就着曼哈頓的天際線嚼點兒東西，喝幾口小酒，再認真發個呆，這感覺，任是誰都會迷戀吧。翻了一下舊手機，居然找出了幾張照片，記不記得我跟你說過，曾在這裏喝到過一支醬菜味兒的品麗珠，它就在照片裏！那會兒還全憑感性喝酒，沒有所謂理論學問，倒也放肆自在。

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Terrence 5的酒及其他

 

嗯，來聊回到咖啡吧。今天想跟你講一些在咖啡館遇到的人們，套用句有點俗套的話：好咖啡總能喝到不少，有趣的靈魂卻並不一定每次都能遇上。我有預感，這又將是一封形散神也散的信，你會不會愛看呢？

 

三月末飄着點兒小雨的某天，我跟大學好友約在咖啡館碰面。那是一家據稱是上海首個精品咖啡的老資格館子，早些年來的時候，幾乎每次都能遇到日裔老闆親自給客人做手沖，坐吧臺邊盯着看法蘭絨滴濾，慢條斯理間又似有行雲流水般的飄逸，於是常常會覺得，喝反而像是件很次要的事了。再說回剛才提到的那天，吧臺擠滿了人，我們在臨街的窗邊位以為可得一隅寧靜，窗外落雨的街道卻有一位纖細的少年繞圈狂奔長達近半小時，街對面他的同伴頻頻按下快門，那次的咖啡很久也不來，所以我們在那快30分鐘內只好尷尬地一直被充當畫面背景。原以為與這追風少年不會有什麼交集，他卻也進店喝起咖啡了，還意外地聊了起來。原來他是來自廣西的一位咖啡師，和同伴們其實都是在咖啡年展上剛認識的，便臨時組了個探店團來一起尋訪滬上的知名咖啡館。與剛才瘋跑時的樣子不同，他聊起咖啡時認真又略帶羞澀，也完全不空洞，可惜的是，之前等單太久導致我們後面的安排快要趕不及，就沒能繼續聊下去，只匆匆地幫他們圈出了幾間我喜歡的咖啡館就先離開了。告別時互相加了微信，你不要吃驚，我知道這不是我一貫風格，但現在我挺慶幸這件事。接下來從他發的朋友圈動態裏，我看到他竟然一家不漏地把我圈出來的那些店都去了，在有限的半天時間內！更讓我沒想到的是，每一家的品鑒圖文他也整理得細緻而走心，既有愛好者的主觀感性，也不乏從業人的客觀冷靜，讀起來十分有趣很受啟發。他回廣西後，朋友圈裡分享的咖啡作品活潑有朝氣，並不刻意炫技，但都頗有創意和趣味，很吸引人。在微信上我們聊得並不多，他一向很有教養地每條必回，有時候忙着做咖啡回復得晚了，他也會很禮貌地解釋。我記得他把自己的名字解讀為太陽之子，我想，這與生俱來的溫度一定讓他的咖啡師身份更加自帶光環，做他的客人，應該會很開心吧。

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遇见太阳之子的咖啡馆，喜欢这里的每一杯都喝得到窗外的树影

 

 

 

接下來要說的3位，有一個特別直觀的共同點，那就是他們都給自己的名字裏加了個“大”字，按照認識的先後順序分別是大F、大K和大Y，除了大K可算名副其實甚至可能是真名外，其他兩位一個嬌小玲瓏一個高挑纖長，我到現在也還是沒想明白她們的命名哲學。當然，這不重要，三位的另一共同點是都是咖啡人。大F的咖啡館開在我的故鄉西安，當時店裡有一地蝴蝶標本，一只愛咬人的鸚鵡，幾只不理人的小鳥，後來似乎又添了兩只小貓一只小老鼠，可能也還有其他各品類小動物若干。她自己是不是長安人氏我不清楚，其實我們的交集特別少，甚至可以說沒有。最早是被朋友帶去她的店，朋友與她熟識，所以有機會很膚淺地相互客套了幾句，然後就加了微信，對！又加了微信，我看得到你的驚奇臉（此處該有捂嘴笑）。我對她印象逐日深刻應該是從微信開始，大F在朋友圈誇自家咖啡、店寵及咖啡師們時，疑似含蓄，其實特別暗流湧動發自內心深處地溢美，還時常配一張她的自拍或非自拍，照片上的她有時滿臉愛誰誰，有時又軟萌無辜，聽我描述是不是覺得畫風詭譎？但實際看着完全不令人討厭，還有點兒小上癮。讓我想起在她店裏喝到的咖啡，不能說多麼驚為天飲，但確實有些性格，喝過便不容易忘得掉。

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大F的店像恋物癖的家，什么都有，什么都有趣。他们还卖兩種试管浓缩咖啡，名字分別叫妙手回春和灵丹妙药

 

而大Y呢，她工作的地方就是我新送你的那套手沖工具的品牌，認識她也是偶然，某次跟友人飯後想找個地方喝咖啡，隨便搜到最近的就是她那裏，去了之後發現竟然是商場電梯旁的一塊體驗區，連正經座位都沒有，手沖咖啡買一杯送一杯，自己沖的話不要錢，這在上海真算罕見，所以才更吸引了好奇的我們。大Y看外表該是典型江南女子，別以為她話音糯糯的就是軟妹子，其實對咖啡她有自己強勢的小堅持，但並不代表她拒絕聆聽與交流，喝她做的咖啡除了味道上的感知外，居然還很有幾分過招的快意。好了，我知道你要問什麼，是的，加微信了（此處再次捂嘴笑）。

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在大Y那里的照片不多，后两张是她在微信上发给我的图片，我觉得很可爱

我還是趕緊開始大K的部分吧，不然要越來越跑題了。你還記得我上回頭腦一熱就去了武漢想探訪一家咖啡博物館，而人家卻連着3天都沒開門那件事兒吧？大K就是跟博物館同個咖啡品牌旗下一家分店的店長。他那間分店並不太好找，在兩江三鎮交界處龜山腳下的文創園區裏，店面是集裝箱改造的，店外散養了一群流浪貓。我在他家喝了好多杯，也聊了好幾個小時，他聽說我為他們的博物館而來卻始終沒進去成時，仗義地大手一揮說：等着，我去烘豆師那裏給你找點兒瑰夏喝！說完便真就扔下一個剛認識的我在他店裏，自己騎上車子去烘焙坊了，其間我一直腦補要是有客人來的畫面，我是不是該用自己三腳貓的功夫替他先做一杯？除了咖啡外，店裏口味相當不賴的甜點也出自他手，我有點想像不出他這麼個黑臉大漢埋頭做點心的樣子，但是他沖的咖啡，味道的層次確實很細緻。已記不清離開時具體說了些什麼關於道別的話了，只記得他反問過我一句：然後呢？然後就沒有然後了吧？

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始终不开门的咖啡博物馆和大K的集装箱咖啡馆，据说每年都会换颜色，最近好像已经是粉红色了。脏脸小白猫是大K散养的，跟人很亲近，你说小猫是不是也喜欢咖啡香？

 

這話突然提醒我，當初跟大Y說要經常去找她玩咖啡的；也曾跟大F提及，以後回西安都要去她店裏呢；肯定也承諾過有機會要到南寧去喝趟咖啡。這些，是不是大K所問的''然後''呢？或者，先不回答''然後''，而去想一想，因咖啡而結識的，這些美好而溫暖的人們，最初打動我的是什麼？我，沒想出來。

你不許笑，我說個另外的故事給你聽。去年秋天，在佛羅倫薩老城一家咖啡館裡，咖啡師小哥用他的意式英文笨拙地跟我解釋他們店裡的豆子，他是這麼說的：這個，好喝，水果味。這個，呃，不水果，但是也好喝。唔，那個嘛⋯⋯好喝好喝，都好喝。所有的“好喝”都說完後，看我還是不屈不撓等他繼續講，他乾脆拍着胸膛來了句總結：我做的，全都好喝！我當時沒忍住噗嗤一聲笑出來，想說這也太不謙虛了吧。可是現在回憶起來，他原本想表達的，也許該是----用心做的咖啡都好喝吧？

佛羅倫薩咖啡師小哥做的“都好喝”咖啡，確實都挺好喝

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啊，有答案了，他們打動我的，也就是用心吧，多簡單的兩個字！各自形式不同卻同樣用心地做着咖啡，所以遇到時便記得住，喝過了就忘不掉，也必定有“然後”。

 

祝好。對了，你送我的天氣瓶好像罷工了呢，有圖為證（捂嘴笑再+1）。

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罢工的天气瓶，你看它无论阴晴雨雪都是这样波澜不惊

 

YN

夏末到仲秋