俄式菜沮味偏咸、偏甜、偏酸，口重，油腻大。常用的调料有奶渣、奶皮、酸奶油、酸黄瓜、柠檬、白醋、辣椒、黄油、小茴香和香叶等。酸奶油最衬俄国菜，任何东西抹上一点都会变得好像有了灵魂一样。而且很多菜其实跟中国菜的味道类似，比如俄式饺子，比如土豆牛肉。

说实话俄国菜我吃得不多，除去过一次the Russian tea room，最常去的就是theater district 的

Russian Samovar。去Mari Vanna 纯属巧合——惊艳的巧合。

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Mari Vanna是一个俄罗斯女人的名字，她好客并且做得一手好菜。于是，餐馆把她在莫斯科家里的餐厅还原，变成了现在的Mari Vanna餐馆。里面的精美瓷器，实木家具都属于古董，非常符合妈妈钟爱的复古风。

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更吃惊的是，因为正好四月是我的生日，同行其它两位也都是四月生日。所以，餐馆让我们一起享受免费的自助餐！自助餐的内容很精彩：各式沙拉，Blinis（俄式小煎饼，味道与crepe很相似，稍厚一点），鱼子酱（鲑鱼子），各类腌渍产品果酱和和水果。
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本以为外表如此炫目的餐馆，食物味道一定一般，结果证明我真的错了。

可惜，光是Blinis夹不同种类的馅料就已经把我吃饱了，俄国菜的确热量很大。待Pelmeni（俄式饺子）上来的时候，我已经毫无食欲了。