夏天了，不管我们这里有多么不热，也想吃些开胃的。什么开胃？酸酸甜甜就顶开胃！自从前个星期去玛吉家偷师到糖醋排骨，这些天我们家吃上了瘾，餐桌上不是糖醋排骨就是糖醋里脊……
先记下做法：
1，排骨一整根，1.3斤，斩寸许长小截，洗净飞水后，清水煮1小时（水中加指头大小姜块与蒜一瓣）
2，将排骨从汤里捞出来，放入大碗，加生抽老抽盐，腌制排骨一小时以上
3，煮排骨的汤不要倒掉，加火腿骨半根，笋干适量，继续熬两小时就成了晚餐的好汤
4，深锅放油，中火烧至六七分热（即筷子插进油中会起一串小泡泡），把腌好的排骨放入热油中炸约3分钟，捞出控油
5，糖三勺醋两勺小粉一勺调匀，倒入不粘锅，开火熬煮，不停搅拌至沸腾煮熟后关火，加入炸好的排骨裹匀即可，亦可洒上白芝麻（生的或者略烤过的都行，烤过更香），装盘。

瞧瞧我们家的晚餐：

某人看图后表示：要吃下这么多东西，不开胃还真不行！

玛吉家开的餐馆叫做玛吉向日葵，是我们在香格里拉唯一会去光顾的炒菜馆子。其他的饭馆，除了土鸡、三文鱼、藏猪肉那几家火锅店，基本上香格里拉馆子里做的炒菜都没法入口。一般客人在玛吉家更爱点牦牛肉火锅，用的是正宗的尼西黑土陶火锅，光看锅，就挺惹人爱的。牦牛肉火锅对我来说不算吸引——我盼望的，是另一样美味：真正的夏天是跟着蘑菇们来的，等蘑菇大量上市的季节，我要去买一袋松茸，再跟着玛吉去她家背后草原上采一篮子各色各样小菇菇，让她用她家的黑陶锅好好地炖上一锅……当然，土鸡汤打底是必须的！