那天买排骨，香格里拉的猪肉档卖排骨是连着里脊肉的，20块钱一斤。排骨做成生炒骨来吃，里脊肉怎么吃呢，换个花样，做猪扒吧。

切一指厚片。腌料很简单，全部取材因地制宜：生抽、蜂蜜、核桃油、单山蘸水辣椒面（1:1:1:1），还加了一丁点儿醋。

猪扒放到腌料里，每一面腌一小时，翻面再一小时。中午腌的，一直腌到晚饭时分，大概六小时，反正就翻来翻去来回腌，吃的时候觉得非常入味。

烤盘上包锡纸，放猪扒，再用一张锡纸把猪扒上面盖牢。烤箱250°上下火中层烤20分钟。（我认为下次可以只烤17分钟，肉全熟但更嫩一点）。

出炉，挤点番茄酱（没有亦无妨）。如果是懒人，打一碗饭扣在盘子里，再用开水焯几片青菜，切几片西红柿伴碟，一顿饭就ok了。