我的德钦朋友有一个迷信，说如果孩子肺不好、爱咳嗽，那么每年在秋分这前后，连吃上三天贝母，会非常有益于滋养润肺，虽不说一年里都能病痛全消吧，但一准能事半功倍！
香格里拉出产的名贵药材除了冬虫夏草、雪莲、麝香，最常用的就是贝母。贝母在我国不少地方均有分布，主要分两大类，川贝和浙贝。香格里拉这边出产的属于川贝，但这边的人好像挺不愿意把自己的贝母加个川字，你问他们这里有“川贝”啊？他们总是很果断严肃地纠正你，有的人会说，“你说的是藏贝母吧”，有的说“你说的是贝母”！
我家的老小孩也爱咳嗽，那肺估计早被烟熏成了黑的。所以临近秋分，家里也做几天贝母给他吃。顺便把菜谱贡献到博客上，姐妹们随便用随便用别客气……

1，甜品：冰糖雪梨炖贝母
梨1个，贝母粉末6克、冰糖20克。

梨洗干净，从柄部切开，挖空去核；贝母粉末和冰糖，装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入碗中，加少许水，蒸30~50分钟。

（我的失败经验是用了炖盅来做，蒸出来之后梨变黄了很难看，其实不需要，只要用大碗装着蒸锅里蒸就好了。另外当时用了雪梨和丰水梨来做，从口感来说还是丰水梨炖出来好吃，不过雪梨或鸭梨是否疗效更好就不得而知了）。

2，炖盅：百合贝母煲猪肉
百合(干)25克，贝母6克，猪肉200克，盐，姜片

百合贝母清水洗净，猪肉洗净切块，姜片，少量盐同入炖盅，大火20分钟，小火1小时。吃肉喝汤。
（据说这种吃法还适用于鼻咽癌的辅助治疗）。

3，清粥：糖冬瓜贝母粥
粳米100克，贝母粉末6克，冬瓜糖（糖冬瓜）25克，红薯干，葡萄干适量

将粳米洗净，放入锅内，加适量清水，红薯干、冬瓜糖切小丁一起加入，用大火煮沸后，文火煮至米烂成粥，贝母烘干研末，粥熬好后，加入贝母粉和葡萄干，搅匀盛起可食。
（冬瓜加工成冬瓜糖后有止咳润喉、清热解毒之功效，对老年咳嗽、儿童麻疹也适宜。红薯干和葡萄干是我自由发挥的，给粥增加点味道和颜色。嘻嘻！这个粥也可以用陈皮贝母来做，据说对治疗肺气肿有益）。

清粥配小菜，自家做的咸鸭蛋，有油的咸鸭蛋哦！下次再说自家做咸鸭蛋的事儿吧……