前几天看到有个帖子讲孜然洋葱炒牛肉，想吃，今天就去菜场买牦牛肉，买了一斤半腿肉，肉摊老板送了一大堆牛脊骨，斩得好好的，装了一袋子回家。
牛肉就炒，脊骨做什么呢？想起以前王妈妈有个拿手汤，叫西红柿炖牛肉，我也来试着做一做。西红柿美白祛斑，对抗高原日晒造成的皮肤受损最有效。而牛肉味甘，性平，肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别棒，今天的菜可真是帮女人美、助男人强，哈哈，想起歌中所唱:

少年郎采槟榔
小妹妹提篮抬头望
低头又想
他又美，他又壮，
谁能比他强？

咱们这汤可称作“她又美他又壮，谁能比它强！”
原料:
西红柿两个（后来觉得放少了，下次放四个，味道更浓）
牛脊骨三节，牛肉四两（放牛肉是偷懒一起炖好了明天煮牛肉面吃）
八角，葱姜，花椒，料酒，盐

做法:
1，牛肉飞水，捞去浮渣
2，西红柿洗净顶端划十字口，入开水锅烫煮一分钟，捞出剥皮
3，西红柿整个、八角，葱，花椒，料酒，盐加入牛肉汤锅（我们这里是高原，所以用的高压锅，上汽后收中火45分钟）

汤很清鲜，不用担心放了番茄会酸，反而让整个汤提味增香，天渐渐热了，这样的汤喝起来非常爽口不腻，营养也足足的。妈妈们多煲点给小朋友喝，让小朋友多长点肌肉吧！

孜然洋葱炒牦牛肉

做法:
1，牛肉横切片，改成丝，装碗后加入1/3牛肉量的清水，搅匀，等肉吸水。吸饱水的肉中加入生抽、料酒、白糖、小粉、胡椒粉拌匀，加核桃油一勺再拌匀，腌15分钟
2，生抽、盐、料酒、孜然粉、胡椒粉调匀成汁备用，图片中的玻璃小碗里即是
3，牛肉入油锅滑炒至变色赶紧捞出，这边高原牦牛肉干净，炒生点都不怕，千万别炒久了老硬
4，锅中剩油把洋葱红椒丝炒香
5，牛肉倒入锅中，迅速加入调味汁，翻匀起锅

我是喜欢孜然味的，以前还做过一个孜然洋葱烤土豆，把一桌子老外吃得幸幸福福美滋滋的只会憨笑……(可惜现在家里没烤箱，需要烤的菜式暂时做不成)。以后一定做了贴图上来。