云南干旱，终于干到了香格里拉。今天中午水管的冰化了后，来了自来水，可只一会儿又没水了。连着这么停了几天水，几吨的水桶用空空，连洗菜的水都得省着用了。干脆今天就吃不需要洗的菜：松茸和乳扇。

松茸是大包装袋拿到最底下之后剩的碎松茸，舍不得扔，也不好洗，干脆筛一筛就用来做松茸油辣子。材料如下：

松茸碎，单山蘸水辣，盐，植物油，本来想放点糖提味的，做着做着就忘了

热锅放油，油全熟时关火，倒入松茸碎，煎炒一会儿，逼出香味

开小火，倒入辣椒面，翻炒片刻，加盐。

成品。

煮个饭，加点松茸油辣子。

本来不需要其他下饭菜了的，可是我挂念着昨天买回来的乳扇，到云南这么多年，我还是前一阵才第一次吃，一吃就爱上了。

上面是完整的形状，下面盘子里是切出来的。

平底锅放少少油，煎，煎出来可以直接吃，也可蘸炼奶，我吃了两大盘饭又来吃这盘煎乳扇，两边舌头都燎起了泡，还舍不得停口，还一边忙着吃一边忙着赞：这简直就像20年前的大白兔嘛。好吃，好吃，好吃得不得了……

不要问我能不能买到，这个也是只能原产地吃的，大理的最好。

看到这张图，我忍不住又流了几滴口水……

事后说明：大家别学着我这严重缺水状况下的偷懒办法，松茸不洗就用来烹饪其实并不好，毕竟还是有泥沙，我这一碗上面的还好，底角下面的就不好吃了。等于是浪费油嘛！松茸的洗法和真正好吃的油松茸做法请参考灯不鲁姑新浪博客，她才是深藏不露的美食“做家”。我是能懒则懒的，对不住向我取经的诸位了！！