法式硬面包的面坯最大的特点它只由面粉和盐,水及发酵粉组成,面坯绝对不能揉过了。因此，看似很简单的硬面包,要想操作成功却不太容易呢.

今天，还是利用面包机揉面,来制作一个法式硬十字面包.面包机揉法式面包,只能揉6，7分钟，再多的时间就会把面团揉过了哦，所以，一定要看住时间呵呵。

材料:中筋面粉250G 盐4G 发酵粉3G 温水160G 发酵藤篮一个

步骤：

1 所有材料放入面包机.

2 启动揉面程序，揉6，7分钟后立即停止.

3 将面团取出,轻轻团成圆形。

4 放入盆内进行第一次发酵。

5 第一次发酵大概40分钟，当面团变成两倍大时即可。

6 取出面团,再次轻揉成面团。

7，8 放置20分钟进行中间发酵。

9 在发酵藤篮里撒一层面粉。

10 将中间发酵好的面团取出,再次轻揉成面团后,将光滑的一面朝下放入藤篮进行第二次发酵。第二次发酵大概进行30分钟。

11 第二次发酵完毕后,将面坯倒扣过来，面粉在藤篮上形成的花纹就印在面包坯上了。

12 用刀片在面包上轻划一个十字花.

烤箱预热210度烤25分钟左右.

美丽的十字花面包就烤好了.是不是很有欧式风格呢呵呵！