这个迷你巧克力牛角面包,只有4,5岁小朋友的小手掌的一半那样大小,小巧可爱,香香的巧克力味道也深得小朋友们的欢心.

材料:

中筋面粉250G 鸡蛋50G 黄油30G 牛奶100G 糖30G 盐5G 发酵粉4G 板巧克力20G 可可粉5G

酥皮用黄油125G

步骤:

1 将中筋面粉250G 鸡蛋50G 奶油30G 牛奶100G 糖30G 盐5G 发酵粉4G,可可粉5G和20G融化的板巧克力混合,揉成出膜面团后进行第一次发酵.

2 第一次发酵好后,取出面团,压出内部空气,将事先准备好的方形黄油放在中间,紧密地包起来.

3 然后将包有奶油的面团擀长方形,折三折放入冰箱内冷藏30分钟.

4 30分钟以后取出,再次擀成长方形的薄片,再次折三折,放入冰箱内冷藏30分钟.


5 如此反复三次,酥皮就做好了.

6 将做好的酥皮擀成长约50CM,宽20CM的薄片.

7 如图横向等分以后,再分成小三角形.

8 取一个小三角形,短边中间切一切口.

9 将切口处折起来.

10 然后卷起,将尾端压在最下面.

11 放置30分钟进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,涂一层蛋液.

12 烤箱预热180度烤20分钟.

完成啦!层层酥香哦!